ぷりぷり海老とふわとろ卵の絶品！満足感たっぷり、海老たま丼
海老と卵の丼 / 海老の照り焼き丼
ふわふわのスクランブルエッグとプリプリの海老、そして甘辛い照り焼き風ソースが見事に調和した絶品丼です。シンプルながらも満足感があり、忙しい日でもパパッと作って楽しめる一品。温かいご飯の上にのせて混ぜれば、口いっぱいに広がる豊かな風味を堪能できます。
主な材料- 冷凍エビ 1カップ（解凍して水気を拭き取る）
- 玉ねぎ 1/4個（薄切り）
- 長ネギ 1/2本（小口切り）
- 卵 2個
- 温かいご飯 2人分
調味料- 醤油 大さじ2
- 水 大さじ2
- みりん 大さじ2
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ2
- 水 大さじ2
- みりん 大さじ2
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。長ネギは小口切りにし、玉ねぎは薄切りにします。あらかじめ材料を切っておくと、調理がずっとスムーズに進みます。
Step 2
次に、ふわふわのスクランブルエッグを作りましょう。ボウルに卵2個を割り入れ、よく溶きほぐします。この段階では塩は加えません。熱したフライパンに少量の油をひき、溶き卵を流し入れ、菜箸などで優しくかき混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグを作ります。火を通しすぎないことで、とろとろの食感を保てます。
Step 3
いよいよ、メインの海老と野菜を炒めます。熱したフライパンに少量の油をひき、薄切りにした玉ねぎを加えて中火で炒めます。玉ねぎが透き通るまで、じっくりと炒めて甘みを引き出すことが大切です。
Step 4
玉ねぎが十分に炒まったら、解凍して水気を拭いた冷凍エビを加えて一緒に炒めます。エビの色が赤く変わり始めたら、準備した調味料（醤油大さじ2、水大さじ2、みりん大さじ2、こしょう少々）をすべて加えて、エビと玉ねぎに味がよく絡むように全体を炒め合わせます。醤油ベースの照り焼き風ソースが味の決め手となります。
Step 5
最後に、刻んだ長ネギを加えて強火でさっと炒め、仕上げます。長ネギの爽やかな香りが加わり、さらに美味しくなります。炒めすぎると長ネギのシャキシャキ感が失われるので注意しましょう。
Step 6
これで全ての準備が整いました！器にご飯をよそい、その上に作ったスクランブルエッグと、タレで炒めた海老と玉ねぎの炒め物を彩りよく盛り付けます。これで、美味しい海老たま丼の完成です！温かいうちに召し上がるのが一番です。
