ぷりぷりイカとシャキシャキブロッコリーの絶品サラダ
[簡単おうちごはん] ちょっと贅沢に、イカとブロッコリーのサラダ作り
新鮮なイカと栄養満点のブロッコリーを使った、誰でも簡単に作れる美味しいサラダのレシピをご紹介します。簡単な調理で特別な一皿を完成させましょう。
主な材料- イカ 1杯（新鮮なものをご用意ください）
- ブロッコリー 1/2株
- ローストピーカンナッツ 少々（香ばしさをプラスします）
- 塩 少々（イカとブロッコリーを茹でる際に使用）
- 清酒（または料理酒）大さじ1（イカの臭みを消します）
ピーナッツドレッシングの材料- ピーナッツバター 大さじ1（クリーミーで香ばしいベース）
- 梅シロップ（または梅エキス）大さじ1（ほのかな甘みと酸味を加えます）
- マヨネーズ 大さじ1（まろやかな舌触りにします）
- りんご酢 大さじ2（甘酸っぱさのバランスを整えます）
- ピーナッツバター 大さじ1（クリーミーで香ばしいベース）
- 梅シロップ（または梅エキス）大さじ1（ほのかな甘みと酸味を加えます）
- マヨネーズ 大さじ1（まろやかな舌触りにします）
- りんご酢 大さじ2（甘酸っぱさのバランスを整えます）
調理手順
Step 1
まずはサラダに使うイカとブロッコリーをきれいに下準備しましょう。新鮮な材料を準備することが、美味しいサラダの第一歩です。
Step 2
ブロッコリーは流水で丁寧に洗いましょう。硬い根元部分を切り落とし、食べやすい大きさに小房に分けます。こうすることで、ドレッシングが絡みやすく、食べやすくなります。
Step 3
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。お湯が沸騰したら、塩小さじ1/3を加え、下準備したブロッコリーを入れて約1分30秒、さっと茹でましょう。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。茹で上がったブロッコリーはすぐに冷水に取り、急冷して余熱を取ります。さらに冷たい水にしばらく浸しておくと、よりシャキシャキとした食感が楽しめます。
Step 4
次にイカの下準備です。イカの皮をきれいに剥がしましょう。足の部分は別にとっておき、胴体の皮は端に縦に浅く切り込みを入れると、比較的簡単に剥がすことができます。
Step 5
別の鍋に水を入れ、沸騰させます。お湯が沸騰したら、清酒（または料理酒）大さじ1を加え、イカを入れます。イカは茹で過ぎると硬くなるので、再び沸騰してから約1分程度、短時間で茹でてください。茹で上がったイカはザルにあげ、粗熱を取ります。
Step 6
粗熱が取れたイカは、食べやすいように細切りにします。あまり太すぎるとドレッシングが絡みにくくなるので、細かく切るのがおすすめです。
Step 7
小さなボウルに、ドレッシングの材料であるピーナッツバター、梅シロップ（または梅エキス）、マヨネーズ、りんご酢をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。全ての材料が滑らかに混ざり合うまでしっかりと混ぜると、美味しいピーナッツドレッシングの完成です。
Step 8
器に、細切りにしたイカと茹でたブロッコリーを盛り付けます。その上から、香ばしくローストしたピーカンナッツを少々散らし、作っておいたピーナッツドレッシングをたっぷりとかければ、彩り豊かなイカとブロッコリーのサラダの完成です！どうぞ召し上がれ。
