ぶどうのクレープケーキ：重ねて楽しい、甘酸っぱいデザート
幾重にも重なる食感の芸術。絶品ぶどうクレープケーキ
一枚一枚丁寧に焼き上げた薄いクレープを重ねていくたびに、あなたの心も春のようにときめくはず。柔らかなクレープと、爽やかなぶどうの風味が調和し、これまでになかった特別なデザート体験をお届けします。フルーツのみずみずしさをそのままに、慶尚北道の統合フルーツブランド「デイリー」と一緒に、私たちのフルーツをもっと新しく、美味しく楽しみましょう。（詳細は www.dailysfruit.com でご確認ください！）
基本の材料- 新鮮な卵 3個
- 生地をしっとりさせる砂糖 40g
- クレープの基本、中力粉 90g
- 豊かなクリームを作るための生クリーム 270ml
- 爽やかな風味を加えるレモン汁 小さじ2
- 生地をなめらかにする牛乳 320ml
- 口当たりを良くする植物油 13g
- 甘くて香りの良い生ぶどう 150g
- ぶどうソースの風味を豊かにする砂糖 50g
- クレープ生地の甘さを調整する砂糖 100g
調理手順
Step 1
まず、クレープ生地を作りましょう。ボウルに新鮮な卵を3個割り入れ、砂糖40gを加えて泡だて器でなめらかになるまで混ぜます。次に、牛乳320mlを注ぎ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。
Step 2
卵と牛乳の混合物に、ふるっておいた中力粉90gと、しっとりとした食感を加える植物油13gを加えます。ダマにならないように、しかし混ぜすぎないように、材料が均一に混ざる程度に優しく混ぜてください。
Step 3
できた生地を、細かいザルで2回ほどこしてください。こうすることで、生地がより滑らかになり、焼くときに破れにくく、美しいクレープを作ることができます。
Step 4
弱火で熱したフライパンに、お玉で生地を薄く流し入れ、フライパンを回して薄く円形に広げます。表面に気泡が出てきたら裏返し、さっと焼いたら美味しいクレープの完成です。この工程を繰り返し、クレープを数枚準備してください。
Step 5
ぶどうソースを作りましょう。きれいに洗ったぶどう150g、砂糖100g、そして爽やかさを加えるレモン汁小さじ2を鍋に入れ、中火で煮詰めます。ぶどうが柔らかくなり、皮と実が自然に分離するまで煮詰めてください。焦げ付かないように、時々かき混ぜるのがコツです。
Step 6
煮詰めたぶどうをザルにあけ、透明なぶどうの果汁だけをこしてください。果肉の食感が欲しい場合は、一部を残しておいても良いでしょう。
Step 7
ボウルに冷やした生クリーム270mlと砂糖50gを入れ、ハンドミキサーや泡だて器でしっかりと角が立つまで泡立てます。クリームが溶けないように、ボウルを氷水に当てながら泡立てると、よりきれいに仕上がります。泡立てた生クリームに、先ほどこしたぶどう果汁を少しずつ加えながら、優しく混ぜ合わせ、ぶどうクリームを作ります。
Step 8
いよいよケーキを重ねていきましょう。用意したクレープ1枚の上に、ぶどうクリームを薄く広げます。その上にさらにクレープを重ねます。この作業をクレープ3枚分繰り返し、薄く塗ったぶどうクリームの上に、先ほど作った透明なぶどうソースを軽く塗ります。
Step 9
ステップ7の作業をあと4回繰り返します。これにより、合計5枚のクレープレイヤーと4回のクリーム・ソースの層ができあがります。層を重ねるごとに、ケーキの高さとボリュームが増していきます。
Step 10
最後に、ケーキの上面と側面に残りのぶどうクリームを優しく塗って整えます。新鮮なぶどうで好みに飾り付ければ、見た目も美しく、味も最高のぶどうクレープケーキの完成です！特別な日や、大切な人たちと楽しんでください。
