ふんわり豆腐と卵のチヂミ：簡単でおいしい家庭の副菜
上品で美味しい豆腐と卵のチヂミ：みんなに愛されるレシピ
冷蔵庫にある豆腐と卵で、あっという間に作れるごちそう副菜！ 優しい食感と香ばしい風味が絶妙に組み合わさり、お子様から大人まで、誰でも失敗なく楽しめるレシピです。ご飯のおかずにも、簡単な居酒屋風のおつまみにもぴったりです。
主な材料
- 木綿豆腐 400g（しっかりした焼き豆腐がおすすめです）
- 卵 2個
- 塩 3つまみ
- 長ネギ 1/2本（白い部分と薄緑の部分を使うと良いです）
- 片栗粉 10大さじ（コーンスターチや小麦粉でも代用可、風味が増します）
- サラダ油 5～6大さじ（たっぷりと準備してください）
調理手順
Step 1
木綿豆腐400gは、キッチンペーパーや布巾で優しく押しながら、しっかりと水気を切ってください。こうすることで、焼くときに崩れにくく、形がきれいになります。
Step 2
水気を切った豆腐は、1〜1.5cmくらいの厚さに、食べやすい大きさに切って準備してください。薄すぎると崩れやすいので、少し厚めに切るのがおすすめです。
Step 3
広めの皿やバットに切った豆腐を並べ、塩をひとつまみずつ2回に分けて振りかけて下味をつけます。豆腐本来の味を引き立てる簡単な工程です。
Step 4
ボウルに卵2個を割り入れ、塩ひとつまみを加えて、卵白を切るようにしっかりと溶きほぐして卵液を作ります。薄味にすると、豆腐の味を邪魔しません。
Step 5
長ネギ半本はきれいに洗い、白い部分と薄緑の部分を中心に、みじん切りにします。刻んだ長ネギは、すぐに作った卵液に入れ、一緒に混ぜ合わせると、風味豊かになります。
Step 6
下味をつけた豆腐の表裏に、片栗粉を均一に薄くまぶしてください。片栗粉をまぶすことで、卵液がよく絡み、カリッとした食感に仕上がります。
Step 7
片栗粉をまぶした豆腐を、準備した卵液にくぐらせ、表裏にしっかりと卵液を絡ませてください。余分な卵液は軽く切ってから焼きます。
Step 8
熱したフライパンにサラダ油を2〜3大さじたっぷりとひき、卵液を絡ませた豆腐を重ならないように並べ、弱火でゆっくりと焼き始めます。強火ではなく、中弱火でじっくり焼くのがおすすめです。
Step 9
片面がきつね色に焼けたら、そっと裏返して、反対側も同様にきつね色に焼いてください。必要であれば、途中でサラダ油を少しずつ足しながら、焦げ付かないように焼いてください。
Step 10
両面が食欲をそそる黄金色になったら完成です！熱々をすぐにいただくと、さらにおいしくいただけます。ヘルシーで香ばしい豆腐と卵のチヂミをぜひお楽しみください。
