ふんわり優しい卵スープ
朝食にぴったり！簡単で優しい味の卵スープ レシピ
今朝は、心と体を温めてくれる、ふんわり優しい卵スープはいかがですか？5分で完成する簡単レシピと、卵がとろとろに仕上がる秘訣も詳しくご紹介します。お腹に優しく、満足感のある朝食をお楽しみください！
材料- 新鮮な卵 2個
- だし醤油（국간장）小さじ1
- こしょう 少々
- 長ねぎ 1/2本（小口切り）
- 塩 ひとつまみ
- いりこ昆布だし 1000ml（約5カップ）
調理手順
Step 1
まず、清潔なボウルに新鮮な卵を2個割り入れます。こしょう少々と塩ひとつまみを加え、泡立て器で静かに溶きほぐしてください。泡立てすぎず、卵黄と卵白が均一に混ざる程度に軽く混ぜるのが、なめらかな仕上がりのコツです。
Step 2
深みのあるいりこ昆布だし1000mlを鍋に入れます。だし醤油（국간장）小さじ1を加え、卵スープに美味しい色合いと上品な旨味をプラスしましょう。だし醤油を使うと、スープの色が濁らず、澄んだ仕上がりになります。
Step 3
だしが煮立ってきたら、溶きほぐした卵を鍋の縁からゆっくりと、ジグザグに回し入れます。卵を流し入れたら、すぐに菜箸やレードルでかき混ぜず、そのまま静かに待ちます。卵がふんわりと固まり始めたら、すぐに火を止めるのが、とろとろで優しい口当たりの卵スープを作るための最大の秘訣です。こうすることで、卵がパサつかず、とても柔らかく仕上がります。
Step 4
最後に、新鮮な長ねぎ1/2本を薄く小口切りにします。長ねぎは、スープに爽やかな風味と香りを加え、彩りも美しくしてくれます。約半カップ分、たっぷり加えると、さらに美味しくいただけます。万能ねぎを使っても美味しいです。
Step 5
火を止めた状態で、加えた長ねぎがスープに馴染むように、1分ほど静かに煮ます。こうすることで、長ねぎの爽やかな風味がスープにほんのり移りつつも、シャキシャキとした食感を保つことができます。これで、美味しい朝の卵スープの完成です！温かいうちにお召し上がりください。
