ふんわりカニカマと豆腐のロール
< 満足感のある副菜 > ふんわりカニカマと豆腐のロール レシピ
口の中でとろけるような、ふんわりとした食感！お子様から大人まで大人気の、満足感のあるカニカマと豆腐のロールで食卓を豊かにしませんか？簡単なのに見栄えも良く、どなたでも気軽に作れます。
材料- カニカマ 2本
- 絹ごし豆腐 または 木綿豆腐 1/2丁 (約150g)
- 新鮮な卵 3個
- 玉ねぎ 1/5個 (小サイズ)
- スライスチーズ (チェダー) 1枚
調理手順
Step 1
豆腐はキッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、包丁で細かく刻みます。カニカマは手で繊維に沿ってほぐしておきます。
Step 2
ボウルに新鮮な卵を3個割り入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく溶きほぐします。そこに、細かく刻んだ玉ねぎを加えて混ぜ合わせます。玉ねぎの甘みと香りが卵とよく合います。
Step 3
中弱火に熱したフライパンに、グレープシードオイルを1〜2大さじ加え、キッチンペーパーでフライパン全体に薄く広げてコーティングします。溶いた卵液を薄く、均一にフライパンに流し入れます。薄焼き卵（だし巻き卵の要領）のように薄く広げるのがコツです。
Step 4
卵液の70〜80%ほどが固まり、縁が少し固まり、中心がまだ半熟の状態になったら、フライパンの端からそっと巻き始めます。固まった部分はフライパンの手前に少し押し出し、空いたスペースに再び卵液を少量ずつ流し入れて広げ、焼いていきます。この時、火が通るにつれて、ほぐしたカニカマと刻んだ豆腐を薄く広げて卵液の上に均一に乗せます。具材が固まらないように薄く広げるのが重要です。
Step 5
卵液が適度に火が通ったら、フライ返しと菜箸を使い、一度にきれいに半分に折りたたみます。この時、形が崩れないように注意しながら、慎重に折りたたんでください。
Step 6
もし卵液が足りず、ロールの形がうまく作れなさそうな場合は、残りの卵液に牛乳を1〜2大さじほど加えて混ぜ、量を増やしてからフライパンに流し入れて薄く焼いてみてください。これでロールのサイズを大きくすることができます。
Step 7
新しく焼く卵液の上に、スライスチーズを1枚乗せます。チーズが溶けることで風味が加わり、具材をしっかりとまとめる役割をします。
Step 8
チーズの上に、残しておいた刻み豆腐とほぐしたカニカマを、再び薄く広げて乗せます。層になった具材が味の調和を生み出します。
Step 9
端からしっかりと巻き込み、ロール状に形を整えます。菜箸やフライ返しを使って形を整えながらしっかりと巻くと、後で切る時に崩れにくくなります。出来上がった豆腐ロールは、少し冷ましてから食べやすい大きさに切って、美味しく召し上がってください。
