ふわふわ雲のような卵のスフレオムレツ
ブランチにぴったり！ふわふわ食感がたまらない、おしゃれな卵のスフレオムレツ
まるで雲を食べているかのよう！朝食やブランチにぴったりの、見た目も華やかな卵のスフレオムレツをご紹介します。特別な日にも、いつもの日をちょっと特別にしてくれる一品です。
材料- 新鮮な卵 3個
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々 (お好みで)
調理手順
Step 1
まず、卵を卵黄と卵白にきれいに分けます。ボウルを2つ用意し、片方に卵白、もう片方に卵黄を入れましょう。卵黄が卵白に混ざらないように注意することが、ふわふわに仕上げるための大切なポイントです。
Step 2
卵白が入ったボウルに、泡立て器（ハンドミキサーでも可）を使い、一方向に力強く泡立てていきます。ツノがピンと立ち、ボウルを逆さにしても落ちないくらいのしっかりとしたメレンゲ状になるまで、根気よく泡立ててください。
Step 3
次に、卵黄が入ったボウルを軽く溶きほぐし、しっかり泡立てた卵白のメレンゲの上にそっと流し入れます。ゴムベラやフォークを使い、卵白と卵黄が混ざり合うように、さっくりと、最小限の混ぜ具合で合わせます。混ぜすぎるとメレンゲの泡が潰れてしまうので注意しましょう。
Step 4
フライパンを弱めの中火で熱し、少量の油をひいた後、キッチンペーパーでフライパン全体に薄く油をなじませるように拭き取ります。こうすることで、オムレツがフライパンにくっつくのを防ぎ、均一に火を通すことができます。準備できた卵液をフライパンにそっと流し入れ、塩ひとつまみとこしょう少々で味を調えます。火加減は弱めの中火を保つのがコツです。
Step 5
オムレツの底面がほんのり焼き色がついてきたら、そっと半分に折りたたみます。まるで三日月のような形に。そして、さらに2分ほど焼いたら、中はしっとり、外はふわふわの卵のスフレオムレツの完成です。温かいうちに召し上がれ！