ふわふわ海藻卵焼き（マセンイ ケランマリ）
| 鉄分・カルシウムたっぷり！超簡単・減塩の海藻卵焼きレシピ | 赤ちゃんのおやつにも最適
海の恵みと栄養が詰まった、ふわふわの海藻卵焼き（マセンイ ケランマリ）のレシピをご紹介します。マセンイ（海苔の一種）は鉄分、カルシウム、タンパク質が豊富で、カロリーと脂肪は低いのでヘルシーな食材です。特別な味付けをしなくても、マセンイ自体のほのかな甘みと深い風味が活きており、噛むほどに香ばしく美味しくなります。ちょうど1歳を過ぎた赤ちゃんから、ご家族全員で楽しめる栄養満点の副菜です。最近では、冷水に5分浸すだけで使えるフリーズドライのマセンイも登場し、さらに手軽に料理に活用できるようになりました。下準備が簡単なフリーズドライのマセンイで、美味しさと栄養を両立させた海藻卵焼きを作ってみませんか！
材料- フリーズドライ・マセンイ 0.8g（冷水で戻して使用）
- 新鮮な卵 1個
調理手順
Step 1
まず、フリーズドライのマセンイを準備します。冷水にマセンイを入れ、塊がなくなるまで十分にほぐれるまで約5分間そのまま浸して戻してください。戻したマセンイは、ザルにあげて軽く水気を切ります。
Step 2
ボウルに新鮮な卵1個を割り入れ、カラザを取り除きながら滑らかになるまでよく溶きほぐし、卵液を作ります。白身と黄身が均一に混ざるように、しっかりと混ぜることが大切です。
Step 3
卵液に水気を切ったマセンイを加えます。フォークや菜箸を使い、マセンイが卵液全体に均等に広がるように、優しく混ぜ合わせます。この時、マセンイの食感を活かすために、あまり強く混ぜすぎないように注意しましょう。
Step 4
弱火（IHクッキングヒーターなら2段階）に熱したフライパンに、調理用油を薄くひき、キッチンペーパーでフライパン全体に薄く均一に広げます。準備したマセンイ入りの卵液をフライパンに流し入れ、フライパンを傾けて卵液が薄く広がるようにします。弱火でゆっくりと火を通してください。
Step 5
卵液の底が固まり始めたら、菜箸やヘラを使い、端から内側に向かってそっと巻き始めます。卵の表面が完全に固まる前に、まだ柔らかいうちに優しく巻くと、形がきれいに仕上がります。半熟の部分を内側に巻き込むようにします。
Step 6
卵焼きが巻き終わったら、すぐに皿に移さないでください。フライパンの余熱を利用して、フライ返しやヘラで形を整えながら少し冷まします。こうすることで、熱が取れて形がしっかりとし、よりきれいでまとまった海藻卵焼きが完成します。
