ふわふわ和風だし巻き卵
口の中でとろける！簡単和風だし巻き卵の作り方
お子様から大人までみんな大好きな、ふわふわで優しい味わいの和風だし巻き卵をご紹介します。簡単なのに上品な仕上がりで、お弁当のおかずやおつまみにもぴったりです。🍳 いくつかの材料で素晴らしい味が出せますので、ぜひ作ってみてください！
材料- 新鮮な卵 3個
- 美味しいめんつゆ 大さじ0.5
- 風味付けの料理酒 大さじ0.5
- 甘みを加える砂糖 大さじ0.5
- 繊細な味付けの塩 少々
- 卵をふんわり焼くためのサラダ油 少々
調理手順
Step 1
まずは、美味しいだし巻き卵を作る準備を始めましょう。清潔なボウルに、新鮮な卵を3個、そっと割り入れてください。パカッ！次に、泡立て器で卵黄と卵白が均一に混ざるように、優しく溶きほぐします。泡立ちすぎないように、あまり激しく混ぜすぎないように注意しましょう。
Step 2
よく溶いた卵液に、旨味をプラスしてくれるめんつゆを加えてください。私は大さじ0.5杯くらい入れましたが、めんつゆの濃さに応じて量を調整してください。めんつゆを加えたら、再び優しく混ぜて、卵液とめんつゆが均一に混ざるようにします。
Step 3
さらにふわふわでしっとりとしただし巻き卵がお好みなら、この工程をおすすめします！準備した卵液を、目の細かいザルにそっと流し入れてください。フォークや箸でザルを優しくこするようにすると、卵のカラザが綺麗に取り除かれ、より滑らかな食感を楽しむことができます。😊
Step 4
カラザを取り除いて滑らかになった卵液に、風味を加える料理酒大さじ0.5杯と、ほんのりとした甘みを加える砂糖大さじ0.5杯を加えてよく混ぜ合わせます。料理酒は卵の臭みを消し、砂糖は卵焼きをさらに柔らかくしてくれるでしょう。
Step 5
最後に味を調える番です。塩をほんの少し加えるか、めんつゆを少し足して味を調整しても良いでしょう。めんつゆと塩で味を調える際は、少しずつ加えながら味見をして調整することが大切です。🧂
Step 6
それでは、美味しいだし巻き卵を作るために、フライパンを弱めの中火で温めましょう。フライパンにサラダ油を薄くひき、準備した卵液をお玉に1〜2杯ほど流し入れ、薄く広げます。卵液の底が固まり始めたら、端からそっと半分に折りたたみ、フライパンの片側に寄せます。次に、フライパンの空いたスペースに再び卵液を少量流し入れ、薄く広げ、少し固まってきたら、また半分に折りたたんで寄せる、という作業を繰り返します。このように層を重ねて、厚みのあるだし巻き卵を作っていきましょう。
Step 7
丁寧に巻いただし巻き卵をフライパンからそっと取り出し、少し冷まします。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切れば、口の中でとろけるような、ふわふわの和風だし巻き卵の完成です！🥢 コツとしては、少し半熟の状態でご飯の上にのせて、お寿司のようにしても美味しいですよ。😊
Step 8
そのまま食べても美味しいですが、卵を2〜3個追加すると、もっと厚みがあってボリュームのあるだし巻き卵が作れますよ。🍳 お弁当のおかずにも、おもてなしにも、小腹が空いた時の満足できる軽食にも最適な、このふわふわ和風だし巻き卵！ご家族と一緒に美味しく楽しんでください！
