ふわふわシナモンロール
おうちで簡単！焼きたて甘～いシナモンロールの作り方
甘くてスパイシーなパンが食べたいなと思ったら、おうちで焼きたてのシナモンロールはいかがですか？ほんのりイーストが香る生地に、シナモンの甘い香りがたまらない、まるでホットクのような美味しさです。特に、オーブンから出したての温かい状態が最高！初心者さんでも失敗なく作れる、丁寧で分かりやすいレシピをご紹介します。
生地の材料- 薄力粉 300g
- 砂糖 30g
- 塩 4g
- インスタントドライイースト 4g
- ぬるま湯（約40℃）100ml
- 無塩バター（室温に戻して小さく切ったもの）30g
- 卵（室温に戻したもの）1個
調理手順
Step 1
ボウルにふるった薄力粉を入れ、イースト、砂糖、塩を加え、粉類が均一に混ざるように混ぜ合わせます。（イーストと塩は直接触れないよう、少し離して加えてください。）
Step 2
ぬるま湯と室温に戻した卵を加え、ゴムベラや手で混ぜながら、生地がひとまとまりになるようにします。
Step 3
生地に室温に戻して小さく切ったバターを加え、手で生地を伸ばしたり折りたたんだりしながら、表面がなめらかになるまで約10～15分間、しっかりとこねます。バターが生地に完全に馴染み、弾力のある柔らかい生地になったらOKです。
Step 4
生地を丸くまとめ、薄く油を塗ったボウルに入れ、ラップをかけます。暖かい場所で約1時間、一次発酵させます。
Step 5
一次発酵が終わると、生地が元の約1.5～2倍の大きさに膨らんでいます。指に粉をつけて生地を軽く押してみて、穴がそのまま残るようであれば、発酵は完了です。
Step 6
発酵した生地を軽く押さえてガスを抜き、めん棒で約20×30cmの長方形に薄く伸ばします。その上に、室温に戻したバター（分量外、少量）を薄く塗り広げ、シナモンフィリング（ブラウンシュガーとシナモンパウダーを混ぜたもの）を、生地の上端から1cmほど残して全体に均一に散らします。そして、巻き寿司のように、奥から手前に向かってきつく巻いていきます。
Step 7
巻いた生地の端を、餃子の皮を閉じるようにしっかりとつまんで閉じ、巻き終わりを下にして置きます。
Step 8
包丁やスケッパーを使って、巻いた生地を約2～3cm幅に、見た目がきれいに見えるように切り分けます。（通常6～8個分になります。）
Step 9
マフィン型にグラシン紙（カップ）を敷き、切り分けた生地を入れます。ラップをかけ、暖かい場所で約20分間、二次発酵させます。
Step 10
二次発酵が終わったら、卵黄1個と牛乳大さじ1を混ぜた卵液を、刷毛でシナモンロールの表面に優しく塗ります。再びラップをかけ、10分間、三次発酵させます。
Step 11
オーブンを190℃に予熱した後、180℃に温度を下げて、シナモンロールを入れ、約18～20分間、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。焼いている間に焦げ付きそうになったり、上面の色が濃くなりすぎたりしたら、アルミホイルをかぶせてください。
Step 12
焼きあがった熱々のシナモンロールに、お好みで粉砂糖やクリームチーズフロスティングなどをトッピングしたら完成です！温かいうちに召し上がると、より一層美味しくいただけます。
