ふわふわ、あったか！手作りあんまん（ホパン）
おうちで簡単！しっとり美味しいあんまん（ホパン）の作り方
お菓子作りはちょっと難しそう…と思われがちですが、おうちで温かいあんまん（ホパン）をぜひ作ってみてください！蒸したてアツアツのふんわり食感と、優しい甘さのあんこが、寒い季節にぴったりなごちそうです。
生地の材料
- 薄力粉 200g (ふんわり食感のため)
- 強力粉 100g (もちもち感をプラス)
- インスタントドライイースト 4g
- ベーキングパウダー 4g (生地を膨らませる役割)
- 砂糖 大さじ2〜3 (甘さはお好みで調整)
- 塩 小さじ1/2 (味を調え、風味を引き立てます)
- 無塩バター 20g (室温に戻して柔らかくしたもの)
- ぬるま湯 約80g (生地の様子を見ながら調整)
調理手順
Step 1
まずは、薄力粉200gを計量します。薄力粉を使うことで、あんまんがよりふんわりとした食感に仕上がります。
Step 2
次に、強力粉100gも計量してください。強力粉を加えることで、もちもちとした食感も楽しめます。
Step 3
生地を膨らませるために必要なイースト4gとベーキングパウダー4gを計量します。
Step 4
砂糖はまず大さじ2杯を目安に入れてください。もっと甘さが欲しい場合は、大さじ3杯まで増やしてもOKです。塩は生地の味を引き締めるために、小さじ1/2杯程度にしましょう。
Step 5
ふるいにかけた薄力粉と強力粉をボウルに入れ、砂糖、塩、イースト、ベーキングパウダーをそれぞれボウルの端の方に離して加えます。（イーストと塩が直接触れないように注意してください。）
Step 6
バター20gは、あらかじめ溶かしておきましょう。（電子レンジで少し温めるか、弱火で溶かすと良いでしょう。）
Step 7
ぬるま湯は約80g用意します。指を入れてみて、ほんのり温かいと感じるくらい（約35〜40℃）が適温です。生地の様子を見ながら、少しずつ加えて混ぜ合わせ、こねていきます。
Step 8
準備した全ての粉類と液体材料を混ぜ合わせ、ひとまとまりになるまでしっかりこねます。最初は少しベタつくかもしれませんが、こね続けることで滑らかになります。生地を6等分にしました。（約6個のあんまんができます。）
Step 9
あんこは市販のものを使うと便利です。手作りする場合は、事前に作って冷蔵庫で冷やしておくと良いでしょう。あんこも6等分にして、あらかじめ丸めておくと、あんまんを作る際に作業がスムーズに進みますよ。
Step 10
生地を6等分にしたうちの一つを取り、丸く平らに広げ、真ん中に丸めておいたあんこを乗せます。
Step 11
生地であんこを完全に包み込み、口をしっかりと閉じます。あんこがはみ出さないように注意しながら、再度丸く形を整えれば、あんまんの形は完成です！あとは蒸すだけ。
Step 12
できたあんまんを、クッキングシートを敷いた蒸し器の上に間隔をあけて並べます。ラップや濡れ布巾をかぶせ、暖かい場所で約30分間、二次発酵させます。生地が少しふっくらと膨らむのを確認してください。
Step 13
蒸し器のお湯が蒸気でしっかり上がったら、発酵させたあんまんを並べ入れ、中火で10〜15分ほど蒸します。これで、美味しい手作りあんまんの完成です！熱々をどうぞ召し上がれ。
