ふっくら美味しいズッキーニの焼き和え：食欲をそそるご飯のお供
簡単ズッキーニの焼き和えで美味しい家庭料理を完成させよう
連休があったせいか、今週はあっという間に過ぎ去った気がします。やるべきことはたくさんあったのに、まだ半分も終わっていないような気分です！昨日は雨が降り、今日は空が曇っているので、頭痛がして午前中は横になっていました。午前中を休んだので、午後は忙しく過ごしました。夕食のおかずは何にしようかと冷蔵庫を覗くと、ズッキーニを発見〜。簡単で美味しいズッキーニの焼き和えを作ってみました。外は軽く香ばしく焼き上がり、中はしっとりとしたズッキーニに、甘辛いタレがしっかりと染み込んで、ご飯のおかずにとっても合いますよ！
材料- ズッキーニ 1本（中サイズ）
- 刻みネギ 少々
- 千切りニンジン 少々
- サラダ油 少々
- 醤油 大さじ3
- コチュジャン 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ2
- えごま油（またはごま油）大さじ2
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニ1本を準備します。ズッキーニを焼くので、あまり薄すぎず、約1cmの厚さに切ってください。このように厚めに切ることで、焼いたときに崩れにくく、食感がしっかり残ります。
Step 2
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、切ったズッキーニを並べ入れます。中火でズッキーニの表面がきつね色になるまで、両面をひっくり返しながら焼いてください。焦げ付かないように火加減に注意しましょう。
Step 3
ズッキーニが焼ける間に、美味しいタレを作りましょう。刻みネギと千切りニンジンを用意します。ボウルに醤油大さじ3、コチュジャン大さじ2、オリゴ糖大さじ2、えごま油（またはごま油）大さじ2、炒りごま大さじ1をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。ニンジンを加えると彩りもきれいになり、シャキシャキとした食感をプラスしてくれます。
Step 4
よく焼けたズッキーニを器に盛り付け、作ったタレをかけます。私はタレをすべて入れずに、まず大さじ3杯程度入れて味を見てから調整しました。もしタレが余ったら、別に保存しておいて翌日別の料理に活用することもできます。タレがズッキーニに均一に絡むように優しく和えれば、美味しいズッキーニの焼き和えの完成です！
