ふっくらジューシー！甘辛醤油だれの鶏もも肉の照り焼き
【赤ちゃんごはん＆おかず】栄養満点！鶏もも肉の照り焼きレシピ
柔らかい鶏もも肉に、甘辛い醤油だれを絡めて香ばしく焼き上げました。外はカリッと、中はジューシーで、お子様のおかずとしてはもちろん、大人のおつまみやしっかりとした一食としても最適です。炊きたてのご飯にのせて、丼ぶりとしても楽しめます。家族みんなが満足すること間違いなしのメニューです！
主な材料- 鶏もも肉 500g（皮なし推奨）
- 長ねぎ 少々（お好みで、風味を良くするため）
醤油だれ- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1（または水あめ、はちみつ）
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- こしょう 少々（軽く振る）
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1（または水あめ、はちみつ）
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- こしょう 少々（軽く振る）
調理手順
Step 1
下処理済みの鶏もも肉を用意します。皮はそのままにしても大丈夫ですが、よりあっさりと仕上げたい場合は取り除いてください。流水でよく洗ってください。
Step 2
鶏肉特有の臭みを消すために、鶏もも肉を牛乳に約30分間漬け込みます。こうすることで、お肉がより柔らかくなり、臭みがきれいに取れます。
Step 3
美味しい醤油だれを作りましょう。ボウルに醤油大さじ2、みりん大さじ1、オリゴ糖大さじ1、そしてにんにくみじん切り小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせます。最後にこしょうを軽く振れば、おいしいタレの完成です。
Step 4
牛乳に漬けておいた鶏もも肉を取り出し、冷たい水で軽くすすいで牛乳を洗い流します。その後、キッチンペーパーで鶏もも肉の表面の水分を丁寧に拭き取ってください。水分をしっかり拭き取ることで、味がよく染み込み、焼いた時にさらに美味しくなります。
Step 5
水分を拭き取った鶏もも肉に、あらかじめ作っておいた醤油だれを加えて全体によく絡めます。味がよく染み込むようにラップをし、冷蔵庫で最低1時間以上寝かせます。時間があれば2〜3時間寝かせると、より深い風味を楽しめます。
Step 6
予熱したフライパンを中弱火に設定し、漬け込んだ鶏もも肉をタレを下にするように置き、片面だけをまず香ばしく焼きます。約7〜8分焼くと、食欲をそそる茶色い焼き色がつきます。
Step 7
裏返して、反対側の面も中弱火で7〜8分間さらに焼きます。鶏もも肉の中心までしっかりと火が通るように、十分に加熱してください。この時、お好みで大きめに切った長ねぎや丸ごとのにんにくなどを一緒にフライパンに入れて焼くと、さらに風味豊かに楽しめます。美味しく焼きあがった鶏もも肉の照り焼きをどうぞ！
