ひんやり蕎麦のチャプチェ風

冷蔵庫にある野菜やナッツを活用した、美味しい蕎麦のチャプチェ風レシピ

週末は家族みんなで囲む食卓にぴったりな、特別な一品、蕎麦のチャプチェ風です。お蕎麦を茹でるだけであっという間に完成するので、忙しい日でも豪華な食事が楽しめます。新鮮な野菜と香ばしいナッツの組み合わせが食欲をそそり、甘酸っぱい特製タレがさらに美味しさを引き立てます。

まず、野菜を準備します。ロメインレタスはきれいに洗い、水気をしっかり切ってから、食べやすい大きさ（約4掴み分）に刻みます。赤玉ねぎは中1個を薄切りにし、冷水に5分ほど浸けて辛味を和らげ、水気を切ります。これらの野菜を、大きめの平たいお皿の縁に彩りよく盛り付けます。

Step 1

次に、美味しい特製タレを作りましょう。市販の冷麺スープ1個を用意し、ボウルにコチュジャン大さじ3、おろしニンニク小さじ2、からし大さじ1、そして酢小さじ1を加えます。泡だて器やスプーンで、全ての材料が滑らかに混ざり合うまでよく混ぜ合わせます。

Step 2

蕎麦（そば）2〜3人前を、パッケージの指示に従って茹でます。茹で上がった麺は冷水で洗い、水気を切ってから、盛り付けた野菜の中央にきれいに乗せます。その上に、細切りにしたパプリカ1/2個、粗く切ったハム100g、そして香ばしさを加えるカシューナッツ10粒を彩りよくトッピングします。

Step 3

準備した甘酸っぱい特製タレを、お蕎麦の上に均等にかけます。タレは冷蔵庫でしっかり冷やしてから使うと、さらに美味しくいただけます。時間があれば、短時間冷凍庫に入れて、少しシャーベット状にしてから使うのもおすすめです。

Step 4

さあ、混ぜて食べる時間です！お蕎麦、野菜、ハム、ナッツをタレとよく絡めながら混ぜ合わせ、お好みで召し上がってください。ひんやりとして甘酸っぱい蕎麦のチャプチェ風で、楽しい食卓をお楽しみください！

Step 5