ひんやり美味しい！韓国風 どんぐり寒天の冷製スープ（ムッサバル）
市販の冷麺スープで簡単！本格どんぐり寒天の冷製スープ（ムッサバル）の作り方
暑い日や食欲がない時でもさっぱり食べられる、どんぐり寒天の冷製スープ（ムッサバル）をご紹介します！市販の冷麺スープを使えば、驚くほど簡単に作れます。どんぐり寒天のほのかな苦味と、冷たいスープの爽やかな酸味が絶妙にマッチした、夏にぴったりの一品です。^^
材料- どんぐり寒天（ドトリムック） 1パック（360g）
- 白菜キムチ 1/4株
- 玉ねぎ 1/2個
- 刻み海苔（または海苔フレーク） 適量
- 長ネギの青い部分 1/2掴み
- 市販の冷麺スープ 1パック（少し凍らせておく）
- 砂糖 1/2大さじ
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
まずは、キムチの味付けから始めましょう。白菜キムチは食べやすい大きさに刻みます。ボウルに刻んだキムチ、砂糖大さじ1/2、ごま油少々を加えて、手で優しく揉み込みます。こうすることで、キムチの味がまろやかになり、旨味が増しますよ。
Step 2
どんぐり寒天は、そのまま使う前に軽く湯通しするのがポイントです。流水でさっと洗い、沸騰したお湯に入れて約5分間茹でます。このひと手間で、どんぐり寒天特有のえぐみが取れ、プリッとした食感が引き立ちます。
Step 3
玉ねぎは薄切りにします。スライスした玉ねぎは冷水に3～5分ほど浸して辛味を抜き、シャキシャキ感を保ちます。その後、水気をしっかりと切っておきましょう。長ネギは青い部分を中心に、小口切りにします。約半分掴み分を用意してください。
Step 4
5分間茹でたどんぐり寒天は、ザルにあげて冷水でさっと洗い、粗熱を取ります。こうすることで、寒天同士がくっつくのを防ぎ、より一層プリッとした食感を保つことができます。
Step 5
次に、どんぐり寒天を食べやすい大きさに切ります。厚すぎないように、細長く切るのがおすすめです。切った寒天は、深めの器にきれいに盛り付けます。
Step 6
器に盛り付けたどんぐり寒天の上に、先ほど味付けしたキムチと、水気をよく切った玉ねぎを彩りよく乗せます。見た目も美しく、味のバランスも良いですよ。
Step 7
続いて、香ばしい刻み海苔を全体に散らします。刻み海苔の代わりに、パリパリとした海苔フレーク（キムジャバン）を使っても美味しいので、お好みでどうぞ。
Step 8
最後に、刻んでおいた長ネギの青い部分をトッピングすれば、ほぼ完成です。ネギの緑が彩りを添え、爽やかな香りをプラスします。
Step 9
冷凍庫から出したばかりのキンキンに冷えた冷麺スープを静かに注ぎ入れれば、ひんやり美味しいどんぐり寒天の冷製スープ（ムッサバル）の完成です！冷たいスープが、どんぐり寒天のほのかな苦味と絶妙にマッチし、後を引く美味しさです。シャキシャキの玉ねぎと旨味たっぷりのキムチを一緒に食べると、さらに格別なので、ぜひ試してみてくださいね！
