ひんやり美味しい！簡単どんぐりこんにゃくの冷たいスープ
火を使わないおすすめレシピ：どんぐりこんにゃくの冷たいスープ
どんぐりこんにゃくの冷たいスープ（トトリムクッサバル）。暑い夏にぴったりの、最小限の調理でできる、さわやかな一品です。もちもちのどんぐりこんにゃく、新鮮な野菜、そして風味豊かで少しピリ辛に味付けしたキムチの組み合わせをお楽しみください。初心者でも驚くほど簡単に作れる、手軽で満足感のある美味しい料理です。
主な材料- どんぐりこんにゃく（トトリムク）1パック
- 新鮮なレタス 5〜6枚
- シャキシャキとした人参 1/4本、千切り
- よく熟したキムチ 1/4株、細かく刻む
- 冷たいそばつゆ 2パック（または2人分）
- 香ばしい味付け海苔（キム）少々、ちぎる
調理手順
Step 1
まず、キムチを美味しく味付けしましょう。よく熟したキムチを食べやすい大きさに細かく刻んでください。ボウルに移し、ニンニクのみじん切り小さじ1と砂糖小さじ1を加えて、優しく混ぜ合わせます。砂糖はキムチの酸味を和らげ、旨味を引き立ててくれます。
Step 2
この冷たいスープの決め手は、やはり冷たいスープです！市販のそばつゆを使うと手軽に作れます。食べる約30分前に冷凍庫から取り出し、室温にしばらく置いて少しだけ解凍してください。完全に凍っていると、こんにゃくがうまくほぐれないので、少しだけ解凍するのがポイントです。
Step 3
もちもちのどんぐりこんにゃくを準備しましょう。どんぐりこんにゃく1パックを、パッケージのまま、または取り出して、食べやすいように細長く切ってください。沸騰したお湯にどんぐりこんにゃくを入れ、約30秒から1分ほど、さっと茹でてください。茹ですぎるとこんにゃくが崩れてしまうので注意しましょう。
Step 4
茹でたこんにゃくは、すぐに冷たい水で洗って、もちもちの食感を保ちましょう。こうすることで、こんにゃくの温度が下がり、表面がよりしっかりとして、噛み応えが増します。
Step 5
器に準備したどんぐりこんにゃくを盛り付け、少し解凍した冷たいそばつゆをたっぷり注ぎ入れてください。スープがこんにゃくを十分に覆うように注ぐのがおすすめです。
Step 6
最後に、新鮮なレタスをちぎって乗せ、千切りにした人参も彩りよくトッピングします。その上に、先ほど味付けしたキムチをたっぷりと乗せ、味付け海苔をちぎって散らせば、美味しいどんぐりこんにゃくの冷たいスープの完成です！本当に簡単でしょう？もし、こんにゃくを茹でるのが面倒な場合は、沸騰したお湯にこんにゃくを入れて約5分ほどそのまま浸しておくだけでも大丈夫です。それでも十分に美味しくいただけますよ。
