ひんやり美味しい！夏にぴったりの簡単冷やしうどんサラダ
暑い夏に食欲がない時でも最高！ごま酢醤油だれでパパッと作る、さっぱり冷やしうどんサラダ
暑い日が続くと、さっぱりとした冷たい料理が食べたくなりますよね。そんな時におすすめなのが、この簡単で美味しい冷やしうどんサラダです。市販のごま油、酢、醤油を合わせた「ごま酢醤油だれ」を使い、驚くほど簡単に作ることができます。コシのあるうどん、シャキシャキの野菜、プリプリのエビの組み合わせは絶妙で、甘酸っぱいタレが全体をまとめてくれます。複雑な工程なしで誰でも作れるので、暑い日のランチや夕食にぜひ試してみてください！
主な材料- 冷凍うどん 1人分（または乾麺100g）
- きゅうり 1/3本
- ミニトマト 5個
- 冷凍むきエビ 6個
- 白ごま 少々（約0.5大さじ）
ごま酢醤油だれ（簡単基本の配合）- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ2（米酢またはりんご酢がおすすめ）
- 醤油 大さじ3.5
- ごま油 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ2（米酢またはりんご酢がおすすめ）
- 醤油 大さじ3.5
- ごま油 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、たっぷりの熱湯に冷凍うどんを入れ、パッケージに記載されている時間（通常約2～3分）を目安に茹でます。うどんが伸びすぎないよう、ちょうど良い硬さに茹でることが大切です。
Step 2
茹で上がったうどんはザルにあげ、湯をしっかり切ります。その後、冷たい流水で素早く洗い、コシを出すようにします。水気をしっかりと切ることで、タレが薄まらず、うどんに味がよく絡みます。
Step 3
冷凍エビは、ボウルに水を張って完全に解凍させます。解凍後は、流水で軽く洗い、水気を切っておきましょう。
Step 4
解凍したエビを再び沸騰したお湯に入れ、約3分茹でます。エビがピンク色に変わり、全体が白くなれば茹で上がりです。茹ですぎには注意してください。
Step 5
きゅうりは洗って、細切りにします。太すぎると食感が悪くなるので、できるだけ細く均一に切るのがポイントです。
Step 6
ミニトマトはヘタを取り、洗ってから半分に切ります。彩りが良くなり、サラダをより美味しそうに見せてくれます。
Step 7
小さなボウルに、ごま酢醤油だれの材料である砂糖大さじ2、酢大さじ2、醤油大さじ3.5、ごま油大さじ3をすべて入れます。泡立て器や箸で、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。甘味、酸味、塩味のバランスが取れた美味しいタレを作るのがコツです。
Step 8
器に水気を切ったうどんを盛り付け、その上に切っておいたきゅうりと半分に切ったミニトマトを彩りよく並べます。色とりどりの野菜が加わるだけで、見た目も爽やかになりますね！
Step 9
茹でたエビをトッピングし、作っておいたごま酢醤油だれを、お好みの量でたっぷりとかけます。タレを多めにかけると、さらに美味しくいただけますよ。
Step 10
最後に、香ばしさをプラスするために白ごまを少々（約0.5大さじ）振りかければ、見た目も味も抜群の冷やしうどんサラダの完成です！
Step 11
さっぱりとしたごま酢醤油だれが、うどん、野菜、エビの味をそれぞれ引き立てる美味しい冷やしうどんサラダをどうぞ。暑い夏に、さっぱりと軽やかに召し上がっていただくのにぴったりです。
