ひんやり美味しい！夏にぴったりの冷やしうどん
暑さを忘れる夏の定番！簡単おいしい冷やしうどんの作り方
暑いキッチンで出汁を取るのは大変ですよね。市販のかつおぶしだし（めんつゆでも代用可）があれば、ご自宅で本格的な深い味わいの冷やしうどんが驚くほど簡単に作れます。もちもちのうどん麺と、旨味たっぷりのだし、そして香ばしい揚げ玉子とネギの組み合わせは、食欲をそそる最高の夏メニューになるはずです。（出典：世の中の全てのレシピ、万개의레시피）
主な材料- ハローネイチャー かつおぶしだし 500g（または市販の冷たい麺つゆ）
- 乾燥うどん 1人前
- 新鮮な卵 1個
- 長ネギ 適量（約5cm長さ）
調理手順
Step 1
・まず、長ネギはきれいに洗い、根元を切り落としてから、約0.5cm幅の小口切りにします。・フライパンにサラダ油を多めに熱し、中火で卵を割り入れます。黄身が破れないように注意しながら、カリッとするまで揚げ焼きにします。こうすることで、トッピングにした時の食感が格段に良くなります。
Step 2
・鍋にお湯を沸かし、乾燥うどんを入れてパッケージに記載されている茹で時間（通常3〜5分）を目安に茹でます。麺がもちもちとした食感になるように、茹ですぎに注意してください。・茹で上がったうどんは、すぐに冷たい水で洗い、余分なでんぷん質を洗い流して麺のコシを出します。最後にザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。
Step 3
・器に水気を切ったうどんをきれいに盛り付けます。・冷やしておいたかつおぶしだし（または市販の冷たい麺つゆ）を、麺がひたひたになるくらいたっぷりと注いでください。麺全体がだしに浸かるくらいの量がおすすめです。
Step 4
・最後に、用意した小口切りの長ネギと、先ほど揚げ焼きにしたカリカリの目玉焼きを彩りよく乗せれば、ひんやり美味しい冷やしうどんの完成です。お好みで海苔の佃煮やわさびを添えても美味しいですよ。
