ひんやり美味しい！夏にぴったりの冷たいトッポッキ
[テレビで紹介] 편스토랑(ピョンスットン)発！新感覚の冷やしトッポッキ
暑い夏にぴったりの、新感覚の冷たいトッポッキをご紹介します。もちもちのトックに、シャキシャキのもやしときゅうり、そして香りの良いニラを、甘酸っぱいタレで和えれば、食欲をそそる絶品冷やしトッポッキの完成！ 뜨거운 떡볶이（トッポッキ）とは一味違う、さっぱりとした味わいが楽しめます。
主な材料- トッポッキ用トック 2カップ（約300g）
- シャキシャキとしたもやし 1掴み（約50g）
- 新鮮な玉ねぎ 1/4個
- みずみずしいきゅうり 1/3本
- 香りの良いニラ 1掴み（約30g）
甘辛ヤンニョム（タレ）- 市販のコチュジャン（唐辛子味噌）大さじ2
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ2
- 酢 大さじ2
- 粉唐辛子（細挽き）大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2（甘さはお好みで調整）
- すりおろしニンニク 小さじ1/3（なくても可）
- 市販のコチュジャン（唐辛子味噌）大さじ2
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ2
- 酢 大さじ2
- 粉唐辛子（細挽き）大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2（甘さはお好みで調整）
- すりおろしニンニク 小さじ1/3（なくても可）
調理手順
Step 1
まず、もやしを流水で丁寧に洗いましょう。沸騰したお湯にもやしを入れ、蓋をして約4分間茹でます。もやしが柔らかくなりすぎないように注意してください。茹で上がったもやしは、すぐに冷水で冷まし、水気をしっかり切っておきます。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、厚さ約0.3cmの細切りにします。きゅうりも玉ねぎと同じくらいの太さに千切りにします。ニラは洗って水気を切り、トッポッキ用のトックと同じくらいの長さに、3〜4cm幅で切ってください。
Step 3
トッポッキ用のトックは、一度水で洗って準備します。フライパンにサラダ油を多めに熱し、中弱火で温めます。トックを入れ、表面が少しカリッとするまで、揚げ焼きするように炒めましょう。こうすることで、トックがよりもちもちになり、香ばしさが増します。焦げ付かないように注意しながら、1〜2分ほど炒めてください。
Step 4
ヤンニョム（タレ）の材料であるコチュジャン、醤油、オリゴ糖、酢、粉唐辛子、砂糖、すりおろしニンニクをすべてボウルに入れ、スプーンでよく混ぜ合わせ、美味しいタレを作ります。タレの割合は、お好みで調整しても大丈夫です。
Step 5
大きめのボウルに、下茹でしたもやし、千切りにした玉ねぎときゅうり、そして切ったニラをすべて入れます。作っておいたタレを野菜の上からかけ、手で優しく混ぜ合わせます。野菜が崩れないように、丁寧に和えてください。タレが全体に均一に絡むようにします。
Step 6
最後に、揚げ焼きしておいたトッポッキ用のトックを加え、野菜と一緒に軽く混ぜ合わせます。全ての材料がタレとよく馴染んだら、見た目も食欲をそそる冷たいトッポッキの完成です！すぐに器に盛り付けて、ひんやりと冷たい味わいをお楽しみください。
