ひよこ豆のデンジャンチゲ：まろやかな旨味を加えた、ひと味違う韓国味噌チゲ
自家製デンジャンで作る、香ばしいチゲにひよこ豆を加えて、より豊かでまろやかな味わいを楽しみましょう！
いつものデンジャンチゲに飽きたら、茹でたひよこ豆を加えて特別にアレンジしたこのレシピをお試しください。豆のほんのりとした甘さと柔らかい食感が、デンジャンのコクを一層引き立て、一度食べたらやみつきになる魅力的なチゲです。ご飯がどんどん進む、魔法のようなデンジャンチゲをぜひ作ってみてください！
材料- 自家製デンジャン 大さじ1.5
- 大根 少々（澄んだ旨味のために）
- ズッキーニ 1/3本
- 玉ねぎ 1個
- 木綿豆腐 1/2丁
- 茹でたひよこ豆 1/2カップ
- 昆布だしの素（または昆布のかけら） 2個
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
調理手順
Step 1
鍋に水を入れ、昆布だしの素（または昆布のかけら）2個を入れてだしを取ります。水が沸騰し始めたら、自家製デンジャン大さじ1.5をザルにあけてよく溶かします。ここに大きめに切った大根を加え、大根が透明になり柔らかくなるまでしっかりと煮込み、深い旨味を引き出してください。
Step 2
チゲに入れる野菜と豆腐を準備します。豆腐は約1.5cm角に切ります。ズッキーニは半月切りまたは同じくらいの大きさに切ります。玉ねぎは粗みじん切りにするか、角切りにします。すべての材料を同じくらいの大きさに切ると、火の通りが均一になり、見た目も良くなります。
Step 3
デンジャンのスープが煮立ち、大根がある程度柔らかくなったら、準備した豆腐、ズッキーニ、玉ねぎを鍋に入れます。野菜を入れたら、再び沸騰するまで待ちます。この時、火加減を弱めて、野菜が崩れないようにじっくりと煮込んでください。
Step 4
最後に、茹でたひよこ豆1/2カップとニンニクみじん切り大さじ1/2を加えます。ひよこ豆はすでに火が通っているので、長く煮る必要はありません。ひと煮立ちさせて、材料同士がよく馴染むように味を整えます。味見をして、薄ければデンジャンを少し足すか、塩で調整してください。美味しいひよこ豆のデンジャンチゲの完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ。
