ひと味違う！豆腐カレーライス：麻婆豆腐風の優しい美味しさ
驚きの組み合わせ！豆腐とカレーの絶妙なハーモニー、麻婆豆腐のように楽しむフュージョンカレーライス
冷蔵庫に余っていた豆腐をカレーに入れてみたら、これが意外にも、とろとろの豆腐と濃厚なカレースパイスが驚くほどよく合うんです！まるで麻婆豆腐のように、ご飯にのせて混ぜて食べると、満足感のある美味しい一食になりますよ。豆腐を使った、ちょっと変わったカレーライスを、お家で手軽に楽しんでみませんか？
主な材料- 市販の固形カレールー 6かけ（お好みの辛さで選択）
- 角切りにした豆腐 320g
- 大きめに切ったさつまいも 1個（約150g）
- 大きめに切った玉ねぎ 1個（約150g）
- ミニトマト 2カップ（約200g）
- 水 3カップ（720ml）
- 温かいご飯 2人分
- お好みでヘンプシード少々（オプション）
調理手順
Step 1
まず、豆腐の水気を軽く切り、角切りにして準備します。フライパンにサラダ油大さじ1とバター大さじ1を熱し、中火で角切りにした豆腐を入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。軽くカリッとしたら、キッチンペーパーに乗せて油を切っておきます。こうすることで、豆腐が崩れにくくなり、食感がさらに良くなります。
Step 2
同じフライパンにサラダ油大さじ1を足し、大きめに切った玉ねぎを入れて、透明になるまで中火でじっくり炒めます。玉ねぎの甘みが出てきたら、大きめに切ったさつまいもを加え、一緒に2〜3分さらに炒めます。さつまいもの代わりに、じゃがいもや人参など、お好みの野菜を使ってもOKです。
Step 3
玉ねぎとさつまいもがある程度火が通ったら、ミニトマトを加えてさらに1〜2分炒めます。ミニトマトが少ししんなりしてきたら、水3カップ（720ml）を注ぎ、蓋をして弱火で、さつまいもが完全に柔らかくなるまで約10〜15分煮込みます。竹串などを刺して、スッと通るくらいが目安です。
Step 4
さつまいもが煮えたら弱火にし、準備しておいた固形カレールー6かけを加えます。木べらやレードルでルーの塊を崩しながら、お湯に溶けるようにかき混ぜます。ダマにならないよう、ルーが液体とよく混ざるまで、しっかりと混ぜることが大切です。
Step 5
カレールーが完全に溶けてとろみがつき始めたら、あらかじめ焼いておいた豆腐をそっと加えます。豆腐が崩れないように優しく混ぜ合わせ、カレールーが豆腐全体に絡むようにします。この状態で弱火でさらに2〜3分煮込み、材料同士の味が馴染むようにします。
Step 6
よりまろやかでコクのある味わいにしたい場合は、最後の段階で牛乳50mlを加え、軽く温めてください。牛乳がカレーとよく混ざったら火を止め、温かいご飯の上に、カレーと豆腐をたっぷりと盛り付けます。お好みでヘンプシードを散らすと、さらに美味しくいただけます。美味しい豆腐カレーライスをお楽しみください！
