ひと味違う！特別なカレー風味のナス天ぷら
エリンギよりもモチモチで美味しい、ほのかなカレー風味が魅力のナス天ぷら
先週はナス炒めを楽しみましたが、今日はひと味違うナス天ぷらを作りました！定番の衣で揚げても美味しいですが、衣を作るのが面倒なときは、カレー粉をスプーン一杯加えるだけで、風味が変わり、彩りも鮮やかで、味も格別になります！ナス本来のモチモチ感に、芳香な風味と美しい色合いをプラスし、誰でも簡単に作れる絶品料理です。外はサクサク、中はトロトロの幻想的な食感にきっと夢中になりますよ！
主な材料- ナス 2本
- 卵 2個
- 万能ねぎ 5本
調理手順
Step 1
まず、新鮮なナスを2本用意します。流水でよく洗い、ヘタを取り除いてから、縦半分に切ります。次に、厚さ約0.5cmの薄切りにします。この形状が天ぷらに最適です。
Step 2
万能ねぎ5本は小口切りにします。あまり太くせず、できるだけ細かく刻むことで、卵液とよく混ざり、天ぷらの食感を損ないません。
Step 3
大きめのボウルに、刻んだ万能ねぎと卵2個を割り入れます。ここに塩小さじ1/4とこしょう少々を加えて味を調えます。箸を使って、卵黄と卵白が均一になるように優しく溶きほぐします。
Step 4
ジッパー付きの袋などの使い捨てビニール袋を用意します。袋の中に薄力粉大さじ2と、香りを加えるカレー粉大さじ1を入れ、粉がダマにならないように袋を振って均一に混ぜ合わせます。
Step 5
次に、切ったナスを粉が入った袋に入れます。袋を優しく振って、ナスの一枚一枚に薄く均一に粉をまぶします。ナスが崩れないように、強く振りすぎないように注意してください。
Step 6
粉をまぶしたナスを、用意しておいた卵液にくぐらせます。箸やトングを使って、ナスの表裏に卵液がしっかりと絡むように返しながらコーティングします。
Step 7
フライパンに揚げ油を熱し、ナスを1枚ずつ並べます。中弱火で、表裏がきつね色になるまで焼きます。卵液が固まり、ナスの表面がカリッとなるまで揚げると良いでしょう。ナスが焦げ付かないように、火加減に注意してください。
Step 8
こんがりと揚がったナス天ぷらを器に盛り付ければ完成です！カレー粉のおかげで、見た目にも食欲をそそる鮮やかな色合いになり、ほんのり漂うカレーの香りが食欲をそそります。モチモチのナスとカリッとした衣、そしてトロトロの卵液の調和の取れた味わいをお楽しみください！
