なすとオイスターソースの炒め物
7月旬の味覚！オイスターソースで旨味アップ、お弁当にもぴったりなナスとなすの炒め物レシピ
食感が良く栄養満点のナス炒めを作ってみましょう。
主な材料- ナス 大1本
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ネギ ひとつかみ（白い部分中心）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は旬のナスを使って、とっても美味しい「ナスとなすの炒め物」を作ってみます。オイスターソースで旨味をプラスし、簡単な調味料で誰でも簡単に作れるレシピです。おかずにも、お弁当のおかずにも最高ですよ！
Step 2
まず、ナスはきれいに洗ってヘタを取り、5cmの長さに切ります。厚さは0.7cmくらいにすると食感が良くなります。玉ねぎ1/4個も同様の長さと厚さに切っておきましょう。長ネギひとつかみはみじん切りにします。長ネギは白い部分を中心に使うとより風味が良くなります。
Step 3
フライパンにサラダ油を大さじ1〜2杯熱し、刻んだ長ネギを入れて弱火で香ばしいネギ油を作ります。ネギの香りが十分に立ったら玉ねぎを加えて中火にし、透き通るまで1〜2分ほど炒めます。次に切ったナスを加え、ナスがしんなりするまで2〜3分炒めましょう。ナスは炒めすぎると食感が悪くなるので、さっと炒めるのがポイントです。
Step 4
ナスと玉ねぎが適度に炒まったら、調味料（オイスターソース大さじ1、コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ1、にんにくみじん切り小さじ1）をすべて加えて、材料と調味料が均一に混ざるように手早く炒め合わせます。調味料が焦げ付かないように火加減に注意しながら、さらに1分ほど炒めると、美味しい調味料がナスによく染み込みます。最後に、ごまを振りかけて仕上げます。
