どんぐりこんにゃくのニラ和え：10分で完成！超簡単ヘルシー副菜
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ベランダで育てた新鮮なレタスと、血液をきれいにすると言われる栄養満点のニラが、もちもち美味しいどんぐりこんにゃくと出会いました！この最高の組み合わせで、食卓にぴったりの一品が誕生しました。甘酸っぱくピリ辛のタレをささっと混ぜるだけで、なんと10分で完成する超特急メニューです。忙しい日でも、彩り豊かで美味しい副菜を楽しめますよ。新鮮な野菜とこんにゃくの食感のハーモニーを、ぜひ味わってみてください！
主な材料- どんぐりこんにゃく 150g
- ニラ 100g
- 玉ねぎ 1/4個
- レタス 20g
調味料- 醤油 大さじ2
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ2
- カナリエキス（魚醤） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ2/3
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（またはすりごま） 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ2
- カナリエキス（魚醤） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ2/3
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（またはすりごま） 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、風味豊かな合わせ調味料を作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ2とコチュカル（唐辛子粉）大さじ2を入れます。次に、カナリエキス（魚醤）大さじ1、砂糖大さじ1、おろしニンニク大さじ2/3、ごま油大さじ1、そして香ばしさを加える炒りごま（またはすりごま）大さじ1を全て加えます。スプーンで全体をかき混ぜ、調味料が均一に混ざるようにします。これで調味料の完成です！ (ポイント：魚醤の代わりに韓国の薄口醤油を使ったり、辛いのがお好きな方は青唐辛子のみじん切りを加えても美味しいですよ。)
Step 2
次に、新鮮な野菜をきれいに下ごしらえします。ニラは、黄色くなった葉や傷んだ部分を取り除き、流水で丁寧に洗いましょう。水気をしっかり切ったニラは、約3～4cmの長さに食べやすいように3等分に切ります。レタスも流水でよく洗い、水気を切ったら、こちらも一口大にちぎるか、適当な大きさに切っておきます。
Step 3
どんぐりこんにゃくを食べやすい大きさに切る番です。どんぐりこんにゃくは、通常細長い形をしているので、まず厚さ1cmくらいに輪切りにし、それをさらに細長く切ります。あまり薄すぎると混ぜている時に崩れやすいので、少し厚めに切ると食感が良くなります。(ポイント：どんぐりこんにゃくを使う直前に、さっと熱湯で茹でると、よりプリプリとした食感を楽しめます。茹でた後は冷水にとり、水気を切ってから使ってください。)
Step 4
さて、和える準備をしましょう。先ほど作った調味料のボウルに、きれいに下ごしらえしたニラとレタスを先に入れます。野菜が調味料とよく絡むように、優しく混ぜ合わせます。
Step 5
シャキシャキとした食感をプラスする玉ねぎも加えましょう。玉ねぎは薄くスライスしておきます。スライスした玉ねぎを、和えている野菜の上から全体に散らします。
Step 6
いよいよメインのどんぐりこんにゃくを加える時が来ました！用意しておいたどんぐりこんにゃくを、調味料と野菜が入ったボウルにそっと加えます。ここからは手で、優しく、しかし丁寧に、全体が均一になるようによく和えていきます。どんぐりこんにゃくが崩れないように、力を入れすぎないのがコツです。野菜と調味料がこんにゃくにしっかり絡むように、優しく混ぜ合わせましょう。
Step 7
最後に、香ばしさをプラスする炒りごま（またはすりごま）を全体に振りかけて仕上げます。和えたどんぐりこんにゃくの和え物の上に、炒りごま（またはすりごま）を大さじ1杯ほどたっぷりと振りかけます。ごまを加えて、もう一度軽く混ぜると、美味しい調味料がより全体にいきわたります。
Step 8
じゃーん！美味しそうなどんぐりこんにゃくのニラ和えが完成しました。彩り豊かな和え物を、お皿にきれいに盛り付ければ、新鮮でヘルシーな副菜の出来上がり！食欲がない時や、もう一品欲しい時にもぴったりですよ。
