とろーり甘い！さつまいものチーズ焼き＆爽やかさつまいもサラダ
余った茹でさつまいもが大変身！簡単おやつレシピ
甘く茹でて余ったさつまいも、そのまま捨ててしまうのはもったいないですよね？このレシピでは、電子レンジで簡単に作れる温かいさつまいものチーズ焼きと、食欲をそそる爽やかなさつまいもサラダへと大変身させます。特別な材料は不要で、ちょっとしたおやつやホームパーティーのメニューとしてもぴったりです。
さつまいものチーズ焼き- 茹でたさつまいも 3切れ (約150g)
- スライスチーズ 2枚
- 塩 ひとつまみ
- パセリのみじん切り (飾り用)
さつまいもサラダ- 茹でたさつまいも 3切れ (約150g)
- マヨネーズ 大さじ3
- きゅうり 1/3本
- ナッツ類 (ひまわりの種、かぼちゃの種など) 一掴み
- ドライクランベリー 大さじ1
- 塩 少々
- ごま 少々
- 茹でたさつまいも 3切れ (約150g)
- マヨネーズ 大さじ3
- きゅうり 1/3本
- ナッツ類 (ひまわりの種、かぼちゃの種など) 一掴み
- ドライクランベリー 大さじ1
- 塩 少々
- ごま 少々
調理手順
Step 1
【さつまいものチーズ焼き】まず、オーブン対応または電子レンジ対応の耐熱皿に、茹でておいたさつまいも3切れをきれいに並べます。さつまいもの甘さを引き立てるために、ひとつまみの塩を軽く振りかけます。その上から、スライスチーズ2枚を、さつまいもを覆うように乗せてください。
Step 2
【さつまいものチーズ焼き】次に電子レンジを使います。チーズがとろりと溶けて、さつまいもが温まるまで、約2分間加熱してください。加熱しすぎるとさつまいもがパサつくことがあるので、時間を調整しましょう。
Step 3
【さつまいものチーズ焼き】電子レンジから取り出したさつまいものチーズ焼きに、パセリのみじん切りを散らすときれいな仕上がりに！温かいうちに召し上がると、チーズの塩気とさつまいもの甘さが絶妙にマッチした素晴らしい味を楽しめます。
Step 4
【さつまいもサラダ】続いて、さつまいもサラダの工程です。茹でたさつまいも3切れの皮をきれいにむき、ボウルに入れます。塩を少量加えてから、フォークやマッシャーでなめらかになるまで潰してください。多少塊が残っていても大丈夫です。
Step 5
【さつまいもサラダ】きゅうり1/3本は種を取り除き、細かくみじん切りにします。みじん切りにしたきゅうりは別の小さなボウルに入れ、少量の塩を振って5分ほど置いて水気を軽く切ります。こうすることで、サラダが水っぽくなるのを防げます。
Step 6
【さつまいもサラダ】潰したさつまいもが入ったボウルに、マヨネーズ大さじ3をたっぷり加えます。水気を切ったきゅうり、香ばしさを加えるナッツ類（ひまわりの種、かぼちゃの種など）、爽やかさをプラスするドライクランベリー大さじ1を全て加えます。ヘラなどで、全ての材料が均一になるように優しく混ぜ合わせてください。
Step 7
【さつまいもサラダ】最後に、香ばしさと見た目の良さをプラスするために、ごまをきれいに振りかけたら、爽やかで甘いさつまいもサラダの完成です！お好みで、はちみつやレモン汁を少し加えても美味しいですよ。
