とろーりチーズのプデチゲ（韓国風ソーセージ鍋）
寒い冬は、とろーりチーズのプデチゲであったまろう！
ピリ辛のキムチとソーセージ、そしてたっぷりの具材が食欲をそそるプデチゲ！ ぷりぷりの餅と、ぐつぐつ煮えるスープ、そしてとろけるチーズがたまらない一品です。寒い冬の日には、このピリ辛でボリューム満点のプデチゲがあれば、体を芯から温めて元気に乗り越えられます。お家でも簡単に作れる、絶品プデチゲのレシピをご紹介します。
主な材料- スパム 100g（食べやすい大きさにカット）
- ベーコン 60g（食べやすい大きさにカット）
- もやし 100g（よく洗ってください）
- にんじん 1/3本（千切り）
- 玉ねぎ 1/2個（千切り）
- キムチ 150g（食べやすい大きさにカット）
- 長ねぎ 1/4本（斜め切り）
- トッポギ餅 6個（柔らかくなるまで水につけておく）
- マンドゥ（韓国餃子） 2個（冷凍でも生でもOK！）
- ラーメン（麺のみ） 1袋（プデチゲには欠かせません！）
- スライスチェダーチーズ 2枚（とろけるチーズが風味豊か！）
- パセリのみじん切り 少々（飾り用、お好みで）
ピリ辛ヤンニョム（調味料）- カタクチイワシのエキス（ナッチョッ） 2大さじ（スープに深みを与えます）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1（ピリ辛さと旨味のバランス）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ3（辛さの決め手！）
- 醤油 大さじ2（風味をプラス）
- 砂糖 大さじ1（辛さをまろやかにします）
- みりん（料理酒） 大さじ1（臭み消しと風味アップ）
- おろしにんにく 大さじ1（プデチゲの要！）
- カタクチイワシのエキス（ナッチョッ） 2大さじ（スープに深みを与えます）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1（ピリ辛さと旨味のバランス）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ3（辛さの決め手！）
- 醤油 大さじ2（風味をプラス）
- 砂糖 大さじ1（辛さをまろやかにします）
- みりん（料理酒） 大さじ1（臭み消しと風味アップ）
- おろしにんにく 大さじ1（プデチゲの要！）
調理手順
Step 1
プデチゲの華やかな幕開け！大きめの鍋に、カットしたスパム、ベーコン、もやし、千切りにしたにんじん、玉ねぎ、刻んだキムチ、斜め切りの長ねぎ、柔らかくしておいたトッポギ餅、マンドゥを彩りよく盛り付けましょう。具材をたっぷり入れると、より一層美味しく、ボリューム満点になりますよ。
Step 2
さあ、鍋の味を決めるヤンニョム（調味料）を作りましょう。ボウルにカタクチイワシのエキス、コチュジャン、コチュカル、醤油、砂糖、みりん、おろしにんにくをすべて入れ、よく混ぜ合わせます。このヤンニョムを鍋の具材の上に乗せ、全体がひたひたになるくらいの水（約700〜800ml）を注ぎます。強火でぐつぐつと沸騰させましょう。
Step 3
スープがぐつぐつと煮立ってきたら、プデチゲの主役！ラーメンの麺を入れます。ラーメンが入ることで、スープがより豊かになり、大満足の食事に仕上がります。
Step 4
ラーメンの麺がちょうど良い硬さになるまで、2〜3分ほど煮込みます。麺が完全に柔らかくなる前に火を止めると、スープが煮詰まって麺に味がしっかりと染み込み、さらに美味しくなります。時々スープを麺にかけながら煮ると良いでしょう。
Step 5
仕上げに、スライスチーズを鍋の上にきれいに並べます。チーズがゆっくりと溶けて、プデチゲの味をよりクリーミーでまろやかにしてくれます。チーズが完全に溶けるまで、弱火で少しの間さらに煮込みましょう。
Step 6
出来上がったチーズプデチゲを熱々の器に盛り付け、お好みでパセリのみじん切りを散らせば、見た目も一層美味しそうに。湯気が立ち上るプデチゲに、ご飯一杯を添えてどうぞ！肌寒い季節にぴったりの、体も心も温まる一品です。
