とろーりチーズがたまらない！オージーフライドポテト
旬のじゃがいもで！レストラン級のオージーフライドポテトを自宅で再現（ビールのお供に最高！）
旬を迎えた甘くて美味しい新じゃがを使って、ファミリーレストランで人気の「オージーフライドポテト」を家庭で再現してみました。フライドポテトも自家製です！カリッと揚げたポテトに、たっぷりのチーズ、ベーコン、玉ねぎを乗せて焼き上げれば、ビールのおつまみや、お子様のおやつにもぴったり。おうちでレストランのような贅沢な味わいを楽しんでみませんか？
材料- 新じゃがいも 中4個
- 厚切りベーコン 3枚
- 玉ねぎ 1/4個
- 粗塩 大さじ1/2（じゃがいものデンプン抜き用）
- チェダーチーズ ひとつかみ（お好みで調整）
- モッツァレラチーズ ひとつかみ（お好みで調整）
- 唐揚げ粉 または 薄力粉 適量
調理手順
Step 1
まずは、今日の主役となるじゃがいも、ベーコン、玉ねぎを準備しましょう。新鮮な食材がおいしい料理の基本です。
Step 2
じゃがいもは皮をきれいにむき、ファミレスで出てくるような、少し太めのフライドポテトのサイズに縦長に切ります。厚みは1cmくらいを目安に、均一に切ると揚げる際にムラなく火が通ります。
Step 3
切ったじゃがいもは、ボウルにたっぷりの水（じゃがいもが完全に浸かるくらい）を張り、粗塩大さじ1/2を加えて10分間ほど浸け置きます。この工程でじゃがいものデンプンが抜け、揚げた時にサクサクとした食感になり、仕上がりが格段に良くなります。
Step 4
厚切りベーコンは1cm幅の大きめの一口大にカットします。フライパンを熱し、油をひかずにベーコンを入れて、弱めの中火でじっくりと炒めましょう。ベーコンから出てくる脂でカリッとなるまで、焦らずに香ばしく焼き上げるのがポイントです。
Step 5
カリッと焼けたベーコンは、キッチンペーパーの上に乗せて余分な油を切っておきます。玉ねぎは皮をむき、みじん切りにします。みじん切りが粗いと火の通りにムラが出る可能性があるので、できるだけ細かく均一に刻んでください。
Step 6
デンプン抜きのために水に浸けておいたじゃがいもは、流水で1〜2回さっと洗い、表面のデンプンを洗い流します。その後、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ってください。水分が残っていると、油はねの原因になったり、衣がつきにくくなったりします。
Step 7
大きめのポリ袋（またはジッパー付きの袋）に、水気を拭き取ったじゃがいもと、唐揚げ粉（または薄力粉）をたっぷりと入れます。袋の口をしっかり閉じたら、シャカシャカと振って、じゃがいも全体に衣が均一に絡むようにします。こうすることで、衣がダマにならず、薄く均一に仕上がります。
Step 8
ポリ袋を使うと、衣付けの際にキッチン周りが汚れにくく、じゃがいも一つ一つに均一に衣をつけられるので、とても便利ですよ。
Step 9
袋からじゃがいもを取り出し、余分な粉を軽くはたきます。よりきれいに仕上げたい場合は、ザルにあげて粉を落としてもOKです。衣をつける際は、一度に全部のじゃがいもに衣をつけず、揚げる分量ずつに分けて作業するのがおすすめです。特に湿度の高い日は、衣が湿気てじゃがいもから水分が出てしまい、衣がベタつくことがあるからです。
Step 10
フライパンに、じゃがいもが半分くらい浸かるくらいの多めの油を注ぎ、170〜180℃に熱します。衣をつけたじゃがいもを入れ、こんがりと黄金色になるまで揚げましょう。時々返しながら、全体がきれいに揚がるようにします。
Step 11
こうして揚げたてのフライドポテトに、塩を振るだけでも、ファストフード店に負けない美味しいポテトになります。これだけでも立派なおつまみになりますよ。
Step 12
オージーフライドポテトを作るために、耐熱皿やオーブン対応の器に、揚げたての温かいフライドポテトを、こんもりと美しく盛り付けます。これが、ごちそうの華やかな土台となります。
Step 13
フライドポテトの上に、準備しておいたカリカリのベーコンと、みじん切りにした玉ねぎを、全体にたっぷりと均等に散らしていきます。これらのトッピングが、豊かな風味と食感をプラスしてくれます。
Step 14
最後に、チェダーチーズとモッツァレラチーズを混ぜて、たっぷりと乗せます。2種類のチーズが溶け合い、とろーりとした贅沢な見た目と風味を生み出します。チーズの量は、お好みで加減してくださいね。
Step 15
200℃に予熱したオーブンに入れ、チーズがとろけてグツグツするまで約5〜7分焼くか、電子レンジでチーズが溶ける程度に短時間加熱すれば、見た目も豪華なオージーフライドポテトの完成です！熱々をすぐに召し上がれ！
