とろりと甘辛！オイスターソースで絶品じゃがいもの煮物
ご飯が止まらない！家族みんなが喜ぶ、オイスターソースで作るじゃがいもの煮物の黄金レシピ
市販のオイスターソースひとつで旨味爆発！老若男女問わず愛される、温かくて美味しいじゃがいもの煮物レシピをご紹介します。ご飯のおかずに最高です！
主な材料- じゃがいも 2個 (中サイズ)
- サラダ油 少々
- 白ごま 少々 (飾り用)
調理手順
Step 1
まず、新鮮なじゃがいもを2個用意してください。皮をきれいに洗い、約2〜3cm角の一口大に切ります。小さめに切ることで、味がしっかりと染み込み、より美味しくなります。
Step 2
切ったじゃがいもは、冷たい水に10分間さらしてでんぷんを取り除いてください。こうすることで、煮物にしたときにじゃがいもが崩れず、きれいな仕上がりになります。
Step 3
それでは、美味しい煮物の決め手となる調味料を作りましょう。深いコクを出す醤油大さじ2、旨味の決め手オイスターソース大さじ1、ほんのりとした甘みを加える砂糖大さじ1、照りを出すためのみりん風調味料（または蜂蜜）大さじ3、ピリッとした辛さが欲しい場合は一味唐辛子（または粉唐辛子）小さじ1、そして風味豊かなおろしにんにく大さじ1をボウルに入れ、よく混ぜ合わせてください。
Step 4
フライパンにサラダ油を少量ひき、水気を切ったじゃがいもを入れて中火で2〜3分炒めます。じゃがいもの表面を軽く焼くことで、煮汁がより絡みやすくなり、味が深まります。
Step 5
じゃがいもが軽く炒まったら、火を弱火にしてください。水300mlと、あらかじめ作っておいた調味料をすべて加え、じゃがいもと調味料が均一に混ざるように軽くかき混ぜます。
Step 6
フライパンに蓋をして、弱火で約15分間、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。時々じゃがいもが鍋底に焦げ付かないように確認しながら混ぜると、より美味しく仕上がります。
Step 7
じゃがいもがほぼ火が通ったら、火を中火に上げてください。蓋を開け、じゃがいもを優しく混ぜながら、煮汁が煮詰まってとろりとするまで煮詰めていきます。
Step 8
煮汁がほとんどなくなり、とろりとした状態になったら、最後に強火で1〜2分、手早く煮詰めてください。この時、煮詰めすぎると塩辛くなるので、照りが出る程度まで！オイスターソースのおかげで、つやつやとした照りが食欲をそそりますね。
Step 9
温かいご飯の上にのせれば、ご飯泥棒になること間違いなしのじゃがいもの煮物の完成です！最後に香ばしい白ごまをパラパラと散らすと、見た目も風味もさらに良くなります。どうぞ召し上がれ！
