とろとろ豆腐とソーセージのプデチゲ風
スパムで旨味プラス！意外な組み合わせが絶品のとろとろ豆腐プデチゲレシピ
いつもの鍋料理に飽きたら、ぜひ試してほしいのがこのレシピ！豆腐とソーセージ缶を使った、簡単なのに本格的な味わいのプデチゲ風鍋は、食卓を豊かに彩ってくれます。
主な材料- 絹ごし豆腐 1丁
- ランチョンミート（缶詰） 100g
- ウインナーソーセージ 6本
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ねぎ 1/4本
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。玉ねぎ1/4個は粗みじんにし、長ねぎ1/4本は斜め薄切りにします。これらを炒めることで、鍋全体にじんわりとした甘みと香りが広がります。
Step 2
次に、ランチョンミートとウインナーソーセージをカットします。ランチョンミート100gは、1cm厚さ程度の食べやすい大きさに切ります。ウインナーソーセージ5～6本は、数カ所、飾り切り（十字に切り込みを入れると火の通りが良くなり、味が染み込みやすくなります）を入れましょう。
Step 3
大きめの鍋か深めのフライパンを中火で熱し、サラダ油を少量ひきます。切った長ねぎと玉ねぎを加え、香りが立つまで約2分間炒めます。野菜をしっかり炒めることで、鍋の旨味が格段にアップします。
Step 4
香ばしく炒まった野菜に、市販の豆腐チゲ用調味料1袋を加えて、さらに約1分間炒め合わせます。調味料を軽く炒めることで、コクと風味が引き出され、より美味しくなります。
Step 5
いよいよ鍋のベースとなるスープを加えます。用意した牛骨スープ（またはだし汁）300mlを鍋に注ぎ入れ、強火で一気に沸騰させます。牛骨スープを使うと、こくのある本格的な味わいに仕上がります。
Step 6
スープが沸騰したら、カットしたウインナーソーセージとランチョンミートをすべて加え、強火のまま2～3分間煮込みます。ソーセージやランチョンミートから旨味が出て、鍋全体の風味が豊かになります。
Step 7
最後に、絹ごし豆腐1丁を崩しながら加えます。豆腐は大きめに崩すのがポイント。スプーンなどで2～3回、大きく混ぜる程度にしましょう。やわらかい食感を保つことができます。さらに1～2分ほど煮込み、豆腐が温まったらOKです。
Step 8
これでほぼ完成です！見た目も華やかになるように、中央に卵1個をそっと落とし入れ、スライスチーズ1枚を乗せて溶かします。チーズがとろけると、さらにまろやかでクリーミーな味わいになります。全ての具材が馴染んだら、熱々の豆腐プデチゲ風鍋の出来上がりです！
