とろとろ美味しいミルトッポッキ
簡単＆絶品！みんな大好きミルトッポッキのレシピ
トッポッキが大好きな夫のために、よく作る我が家の定番メニュー「とろとろミルトッポッキ」をご紹介します。特に、長くて細い米粉の餅（ミル떡）は、タレがよく絡んで格別な美味しさ！このレシピ通りに作れば、おうちでもお店のような本格的なミルトッポッキが楽しめます。簡単なのに奥深い味わいの秘訣を伝授しますね！
主な材料- 米粉のトッポッキ餅（ミル떡）500g（長くて細いものがおすすめ）
- 四角おでん 4枚
- 玉ねぎ 1/4個
- キャベツ 少々（お好みで調整）
- だしパック（昆布、いりこなど）1個
ヤンニョム（合わせ調味料）- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ3
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- カレー粉 大さじ1（風味アップ！）
- こしょう（粒こしょう）大さじ2（素材本来の味を活かすため、たっぷり！）
- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ3
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- カレー粉 大さじ1（風味アップ！）
- こしょう（粒こしょう）大さじ2（素材本来の味を活かすため、たっぷり！）
調理手順
Step 1
まず、美味しいトッポッキのベースとなるスープを作りましょう。800mlの水にだしパックを入れ、強火にかけて沸騰させます。沸騰したら弱めの中火にし、5分間煮出して、だしの旨味をしっかり引き出します。その後、だしパックは取り出して、澄んだ美味しいだし汁を用意します。
Step 2
トッポッキの主役であるお餅と、おでんを準備します。ミル떡は流水でよく洗い、水気を切っておきます。四角おでんは、食べやすい大きさに切ってください。お好みで、三角形にしたり、細長く切ったりしても良いでしょう。
Step 3
トッポッキに食感をプラスする野菜も準備します。玉ねぎは1/4個を、薄切りまたは角切りにします。キャベツは、お好みの量で太めの千切りにしてください。野菜が入ると、より一層豊かな味わいのトッポッキになりますよ。
Step 4
さあ、美味しいヤンニョム（合わせ調味料）を作りましょう。コチュジャン大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ3、粉唐辛子大さじ1、カレー粉大さじ1、こしょう大さじ2をボウルに入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。あらかじめ混ぜておくことで、味が均一に馴染み、お餅にしっかり味が絡みます。
Step 5
用意しておいただし汁に、作っておいたヤンニョムを溶き入れ、よく混ぜます。そこに、準備した玉ねぎ、キャベツ、そしてミル떡を入れます。細長いミル떡は火の通りが早いので、約2分間、お餅が少し柔らかくなり始めるまで煮てください。
Step 6
お餅がある程度柔らかくなったら、切っておいたおでんを加えます。おでんを加えてから、さらに約5分間煮込みます。この工程で、おでんにスープがしっかりと染み込み、より一層美味しくなります。
Step 7
最後に、たっぷりのこしょうを加えて風味を増します。今回は、こしょう本来の風味を活かすために粒こしょうを使いましたが、お好みで挽きたての粗挽きこしょうを使っても美味しいです。ピリッとしたこしょうの香りが、甘辛いトッポッキの味をさらに引き立ててくれます。
Step 8
もしゆで卵を加えようと思っていたとしても、今入れなくても大丈夫！出来上がったトッポッキに添えたり、トッポッキのタレにたっぷり絡めて食べても絶品なので、心配いりませんよ。
Step 9
じゃーん！これで美味しい「とろとろミルトッポッキ」の完成です。もちもちのお餅、たっぷりの野菜、そして旨味たっぷりのヤンニョムが絶妙に絡み合い、家族みんなで楽しめる一品になりました。ぜひ、召し上がれ！
