豆腐は体に良く、ダイエットにも最適で、特に更年期の女性におすすめの素晴らしい食材であることをご存知でしたか？これは、大豆と豆腐に含まれる成分がエストロゲンに似た作用をするためです。豆腐料理はどれも大好きですが、中でもピリ辛でコクのある麻婆豆腐は、本当に抗いがたい魅力があります。私の子供たち（ドッティとハービー）は、私が作る麻婆豆腐ならいつもご飯を一杯あっという間に食べてしまうんです。普段は普通の木綿豆腐で麻婆豆腐を作っていますが、今日は特別に、とろとろの絹ごし豆腐を使ってみました。普通の豆腐とは明らかに違う、口の中でとろけるような滑らかな食感がとても新鮮で魅力的です。豆腐だけを先に食べると、中に調味料が染み込みにくく、少し物足りなく感じることがありますが、ソースと一緒に食べるとちょうど良い味になります。この麻婆豆腐ソース自体がとても美味しいので、この柔らかくてピリ辛でコクのある麻婆豆腐をご飯にのせて、丼ものとしても楽しむのも素晴らしいでしょう。