とろとろ卵のオムライス風キムチチャーハン
簡単おうちブランチにおすすめ！ちょっと特別なオムライス風キムチチャーハン レシピ
食欲がない時こそ、キムチチャーハン！今日は定番のキムチチャーハンを、ちょっと手間をかけてとろとろ卵のオムライス風にアレンジしてみました。ヘルシーなアボカドを添えれば、味も栄養も満点の完璧な一食が完成します。まろやかなオムライスソースと、ピリ辛で甘じょっぱいキムチチャーハンの絶妙なハーモニーをぜひ味わってください。週末のおうちブランチに、自信を持っておすすめします！
特製オムライスソース- 玉ねぎ 1/4個、薄切り
- バター 20g (約大さじ1.5)
- 薄力粉または中力粉 20g (約大さじ2)
- ケチャップ 大さじ2.5
- 砂糖 小さじ1
- こしょう 少々
- 醤油 小さじ1
- 水 300ml (約1.5カップ)
具材たっぷりキムチチャーハン- よく熟した白菜キムチ 2/3カップ、みじん切り
- 長ねぎ 1掴み、みじん切り
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- コチュジャン 小さじ2
- 水 大さじ1〜2 (必要に応じて)
- 温かいご飯 茶碗1杯分
- アボカド 1/2個、スライス
- 卵 2個
- 魚醤 (ナンプラーなど) 大さじ1/2
- よく熟した白菜キムチ 2/3カップ、みじん切り
- 長ねぎ 1掴み、みじん切り
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- コチュジャン 小さじ2
- 水 大さじ1〜2 (必要に応じて)
- 温かいご飯 茶碗1杯分
- アボカド 1/2個、スライス
- 卵 2個
- 魚醤 (ナンプラーなど) 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まずは美味しいオムライスソースを作りましょう。中火で熱したフライパンにバター20gを溶かし、薄切りにした玉ねぎを加えて、透き通って甘い香りが立つまでじっくり炒めます。玉ねぎの甘みをしっかり引き出すのがポイントです。:)
Step 2
玉ねぎが十分に炒まったら、フライパンに薄力粉20gを振り入れ、ダマにならないように手早く混ぜ合わせ、ルーを作ります。弱火で約1分炒めて、粉っぽさをなくし香ばしさを引き出します。こうすることで、ソースがより滑らかになりますよ！
Step 3
できたルーに水を300ml、少しずつ加えながら、泡立て器やヘラでダマがないようによく溶きのばします。次に、ケチャップ大さじ2.5、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、そしてこしょう少々を加えて、弱火で混ぜながらとろみがつくまで煮詰めてください。まろやかで風味豊かなオムライスソースの完成です！お好みで味を調整してくださいね。ㅎ
Step 4
さあ、メインのキムチチャーハンを作りましょう。とっても簡単です！普段お使いのキムチチャーハンのレシピで大丈夫ですよ。フライパンに油を少量ひき、みじん切りにした長ねぎを加えて、ねぎの香りがしっかり立つまで炒めます。香りが立ったら、みじん切りにしたキムチを加えて炒め合わせます。キムチの酸味が和らぎ、旨味が出てくるまで炒めるのがコツです。ㅎ
Step 5
キムチがある程度炒まったら、砂糖小さじ1を加えます。これにより、キムチの酸味がまろやかになり、甘みがコーティングされて、チャーハンの風味が格段にアップします。
Step 6
続けて、醤油小さじ1、コチュジャン小さじ2、そして魚醤（ナンプラーなど）大さじ1/2を加えて、キムチの旨味をさらに引き出します。チャーハンがパサつかないように、水は大さじ1〜2程度加え、しっとりと仕上げましょう。全ての調味料が均一に混ざるよう、しっかりと炒め合わせます。ㅎ
Step 7
よく炒めたキムチの具材に、温かいご飯（茶碗1杯分）を加えて、ご飯粒を潰さないようにヘラで切るように混ぜながら、全体を均一に混ぜ合わせます。ご飯粒一つ一つにキムチの味がしっかり絡むまで、十分に炒めましょう。美味しいキムチチャーハンの完成です！
Step 8
次は、とろとろのオムライス用卵を作りましょう。ボウルに卵2個、牛乳（省略可、よりクリーミーになります）大さじ1/3、みりん大さじ1/3、砂糖小さじ1/3、そして塩少々を加えて、よく溶きほぐします。あまり混ぜすぎず、軽く混ぜるのがコツです。
Step 9
弱火で熱したフライパンに溶き卵を流し入れ、菜箸やヘラを使って、ふんわりとしたスクランブルエッグ状になるように、かき混ぜながら火を通します。火を通しすぎず、半熟の状態で火を止めると、とろとろのオムレツになりますよ。:)
Step 10
さあ、盛り付けの時間です。お皿に、美味しそうに炒めたキムチチャーハンをたっぷり盛り付け、その上に、ふんわりと仕上げたオムライス風の卵をそっと乗せます。新鮮なアボカドのスライスを添えると、彩りも良く、食感も豊かになります。
Step 11
完成したオムライス風キムチチャーハンに、先ほど作った温かいオムライスソースをたっぷりとかけてください。最後に、アボカドの上に、細かいコチュジャンやパプリカパウダーを軽く振りかけると、見た目も美しく、風味豊かなオムライス風キムチチャーハンの完成です！ㅎ
Step 12
どうぞ召し上がれ！特別な日にも、何気ない日にも、特別な気分を味わえるオムライス風キムチチャーハンで、楽しい食事の時間をお過ごしください。〜
