とろとろスクランブルエッグと甘辛い牛肉のしぐれ煮ビビンバ
簡単！美味しい牛肉のしぐれ煮ビビンバの作り方
ふんわりとろけるスクランブルエッグと、甘辛く煮込んだ牛肉のしぐれ煮が絶妙に絡み合う、見た目もおしゃれで簡単な一品です。ご飯にかけて混ぜるだけで、満足感たっぷりの美味しい食事が完成します。
主な材料- 牛肉のしぐれ煮（ほぐすか、小さめに切っておく）
- 卵 2個
- 牛乳 大さじ2
- 料理酒 小さじ0.5
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まず、この料理の主役である牛肉のしぐれ煮を準備します。市販品を使う場合はそのまま、手作り品の場合は食べやすいように細かくほぐすか、小さめに切っておきましょう。煮汁を少し取っておくと、ビビンバの風味が増しますよ。
Step 2
次に、ふわとろのスクランブルエッグを作りましょう。ボウルに卵を2個割り入れ、臭み消しと滑らかさをプラスする料理酒小さじ0.5と、牛乳大さじ2を加えます。最後に塩をひとつまみ加えて味を調えたら、泡だて器でよく混ぜて卵液を作ります。
Step 3
フライパンを弱火で熱し、少量のサラダ油をひきます。準備した卵液を流し入れ、菜箸やヘラでゆっくりと混ぜながら、ふんわりとした半熟状態になるまで火を通します。火を通しすぎるとパサパサになるので、しっとりしているうちに火からおろすのがコツです。
Step 4
温かいご飯を丼ぶりによそいます。ご飯の上に、取っておいた牛肉の煮汁を小さじ1〜2杯ほどかけ、風味付けにごま油を少量たらしてから、ご飯を軽くほぐしておきます。
Step 5
下準備したご飯の上に、先ほど作ったばかりのふわとろスクランブルエッグを彩りよく乗せます。
Step 6
そして、準備しておいた甘辛い牛肉のしぐれ煮を、スクランブルエッグの隣や上に、見た目も良く盛り付けます。牛肉のしっかりした旨味とご飯、卵の組み合わせがたまりません。
Step 7
さあ、すべての具材が揃いました！あとはスプーンでご飯、スクランブルエッグ、牛肉のしぐれ煮を混ぜ合わせながら、豪快に召し上がってください。混ぜながら食べるのが楽しいんです。
Step 8
お好みで付け合わせを添えると、さらに豊かな味わいが楽しめます。特に、ポリポリとした食感と、さっぱりとした甘酸っぱさが美味しいたくあんの和え物（※もし「 단무지 무침 」がたくあんの和え物であれば）を添えて食べると、牛肉のしぐれ煮ビビンバの美味しさが一層引き立ちます。どうぞお試しください！
