とろける鮭！ソン・シギョンさんのレシピで作る簡単鮭丼
鮭丼：お家でレストラン気分！ソン・シギョンさん特製ソースの鮭丼
鮭が大好きな私が、あのソン・シギョンさんのレシピを早速作ってみました！もう、美味しすぎます。JMT（韓国で「すごく美味しい」という意味のスラング）ソース、期待して間違いないですよ〜^^
主役：新鮮な鮭- 生鮭 580g（新鮮で質の良い鮭を選んでください）
- 小ねぎ 少々（小口切りにして香りを添えます）
調理手順
Step 1
まずは準備から！全ての材料を揃えましょう。にんにくは皮をむき、薄くスライスしてください。焦げ付きやすいので、薄く切ることが重要です。小ねぎはきれいに洗い、小口切りにしておきましょう。鮭はキッチンペーパーで軽く水気を拭き取ると、より美味しく焼けますよ。
Step 2
フライパンにオリーブオイルを多めにひき、中火で熱します。準備した鮭を入れ、表面がこんがりと焼き色がつくまでじっくりと焼いてください。鮭の厚みに応じて焼き時間を調整しますが、中まで火を通しすぎないように注意すると、ジューシーな食感が保てます。
Step 3
きれいに焼けた鮭は、一旦お皿に移しておきましょう。こうすることで、次のソース作りの間に鮭が冷えすぎたり、焦げ付いたりするのを防ぎ、温かいまま美味しくいただけます。
Step 4
さあ、魔法のソースを作りましょう！鮭を焼いたフライパンをそのまま使っても良いですが、きれいに洗うか、新しいフライパンを用意してください。弱めの中火にし、バターをひとかけ入れて溶かします。バターが溶けたらスライスしたにんにくを加え、焦げ付かないようにゆっくりと炒め、にんにくの香りをしっかり引き出しましょう。この時、にんにくがきつね色に色づくと、より香ばしくなります。
Step 5
にんにくの香りが立ってきたら、醤油大さじ1とメープルシロップ大さじ2をフライパンに加えます。ソースにとろみがつき、にんにく全体に照りが出るまで、弱めの中火で煮詰めるように炒めましょう。焦げ付きやすいので、絶えず混ぜ続けることが大切です。にんにくが深みのある茶色になったら、美味しいソースの完成です。
Step 6
ついに、見た目も華やかな鮭丼の盛り付けです！ 1. 温めたご飯を丼の底にきれいに敷き詰めます。 2. その上に、食べやすい大きさにカットした焼き鮭を彩りよく乗せます。 3. 作ったにんにくソースを鮭とご飯の上に軽くかけます。 4. 最後に、小口切りにした小ねぎを散らせば、豪華な鮭丼の完成です！
