とろける食感！簡単絶品焼きナス
外はカリッと、中はとろ〜り！食卓が華やぐ、超簡単焼きナスのレシピ
簡単に作れるのに、美味しすぎてついつい手が伸びてしまう、魔法のような焼きナスのレシピをご紹介します。ナスが持つ紫色の色素「アントシアニン」は、強力な抗酸化作用を持ち、私たちの体の老化を防ぎ、様々な病気の予防に役立つと言われています。さらに、コレステロール値を下げる効果もあるそうなので、健康志向の方にも、ダイエット中の食事としても最高の選択肢ですね！カリッと香ばしい皮と、とろけるように柔らかい中のコントラストが絶妙で、風味豊かに仕上がります。ぜひ一度お試しください。^^
主な材料- ナス 3本
- 調理用油 たっぷり
- 長ネギまたは万能ねぎ 少々
合わせ調味料- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ1/2
- コチュカル 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1/5
- ごま油 大さじ1/3
- 水 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ1/2
- コチュカル 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1/5
- ごま油 大さじ1/3
- 水 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、新鮮なナスを3本用意します。流水で丁寧に洗い、約3等分に切ります。
Step 2
次に、この3等分にしたナスをさらに半分に縦に切ります。こうすることで、フライパンで焼きやすくなります。
Step 3
ナスの切り口の内側に、箸が届くくらいの深さで、対角線に交差するように軽く切り込みを入れます。こうすることで、味が中まで染み込み、より美味しくなります。
Step 4
フライパンを熱し、たっぷりの調理用油をひきます。油が十分に温まったら、切り込みを入れたナスを切り口を下にして入れ、中火でじっくりと焼きます。
Step 5
ナスの切り口がきつね色に焼け始めたら、注意して裏返し、反対側も均一に焼きます。表面が軽くカリッとなるまで焼くのがポイントです。
Step 6
ナスを焼いている間に、トッピング用の長ネギや万能ねぎを小口切りにします。白い部分と緑の部分の両方を使うと、見た目も華やかになり、風味も豊かになります。
Step 7
次に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルに醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ1/2、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1/5、ごま油大さじ1/3、そして水大さじ1を加えて、均一になるまでよく混ぜ合わせます。
Step 8
よく焼けたナスをお皿に盛り付けます。その上から、作った合わせ調味料をたっぷりとかけます。切り込みから味が染み込み、ナスの内部まで美味しい風味が広がります。
Step 9
最後に、あらかじめ切っておいた長ネギや万能ねぎをナスの上に彩りよく散らせば、美味しい焼きナスの完成です！温かいうちにいただくのがおすすめです。
