とろける食感！簡単本格ビーフステーキ
おうちでレストラン級！ソースまで美味しいビーフステーキの作り方
冷蔵庫に余ったステーキ肉が1枚、どうしよう？そんな時は美味しいビーフステーキに変身させましょう！驚くほど簡単なのに、風味豊かなソースが絶妙な味わいを引き出し、失敗知らずで楽しめます。調理の1時間前に冷蔵庫から出したお肉は、さらに柔らかい食感になります。お子様のおやつに、お父さんのお酒のお供に、そしてご飯のおかずにもぴったりなビーフステーキ。ぜひ動画レシピと合わせて、ご家庭で本格的な味をご堪能ください！
主な材料- 牛サーロインまたはヒレ肉（ステーキ用） 400g
- ピーマン 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 7〜8かけ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- バター 1かけ（約10g）
特製ステーキソース- ステーキソースまたはとんかつソース 大さじ4
- ケチャップ 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- オリゴ糖または水あめ 大さじ1
- ステーキソースまたはとんかつソース 大さじ4
- ケチャップ 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- オリゴ糖または水あめ 大さじ1
調理手順
Step 1
美味しいステーキにするために、牛肉は2〜3cm角の食べやすい大きさに切ってください。ステーキ肉は調理の1時間前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておくと、より柔らかく仕上がりますよ。
Step 2
角切りにした牛肉に、塩とこしょうをまんべんなく振って下味をつけましょう。本格的な風味をプラスしたいなら、ハーブソルトを使っても美味しいです。
Step 3
野菜も牛肉と同じくらいの大きさに切って準備します。にんにくは薄切りにし、玉ねぎとピーマンは粗みじんにしてください。
Step 4
さて、ステーキの味の決め手となる、絶品特製ソースを作りましょう！すべてのソースの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせれば完成です！
Step 5
中火で熱したフライパンにバターをひとかけ溶かし、スライスしたにんにくを入れて香りが立つまで炒めます。焦がさないように注意しながら、きつね色になるまで炒めてください。
Step 6
にんにくの香りが十分に出たら、切った玉ねぎとピーマンを加えて一緒に炒めます。牛肉は強火でさっと炒めるので、野菜は形が少し残る程度、半熟くらいに炒めるのがポイントです。
Step 7
野菜が少ししんなりしたら、下味をつけた牛肉を加えて強火で手早く炒めましょう。お肉の表面に焼き色がつくまで炒めてください。
Step 8
牛肉の赤い部分がなくなって火が通ったら、作っておいた特製ソースを回し入れ、全体がよく絡むように素早く炒め合わせます。牛肉は炒めすぎると硬くなるので、ソースを加えてからは1〜2分程度で仕上げるのがコツです！
Step 9
火加減は強火のまま、ソースが全体に照りよく絡むまで手早く炒めれば、美味しいビーフステーキの完成！熱々をすぐに器に盛り付けて、召し上がれ！
