とろける美味しさ！愛情たっぷりLAカルビ焼き
【マンゲレシピコンテスト】母の日、お母さんへの特別なご馳味！口の中でとろけるLAカルビ焼きの黄金レシピ
子供の頃、LAカルビはとても高価で、ただ眺めることしかできませんでした。大人になり、自分で食べられるようになった今、隣にお母さんがいないことを思うと、ふと寂しくなる日があります。そんな切ない気持ちを込めて、心を込めて作ったLAカルビ焼きのレシピをご紹介します。大切な人たちと、温かい時間を過ごすための美味しいメニューです。
主材料
- LAカルビ 1kg (厚さ1cm程度、血抜き済み)
- 市販のバーベキューソース 1/2本 (約200ml)
- 松の実 2大さじ (飾り用)
- にんにくみじん切り 2大さじ
- 長ねぎ (白い部分) 1/2本
LAカルビ焼き特製タレ
- 市販のバーベキューソース 1/2本 (約200ml)
- にんにくみじん切り 2大さじ
- 料理酒 (みりんなど) 2大さじ
- 生姜パウダー 少々 (または生姜みじん切り 1/2小さじ)
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- 市販のバーベキューソース 1/2本 (約200ml)
- にんにくみじん切り 2大さじ
- 料理酒 (みりんなど) 2大さじ
- 生姜パウダー 少々 (または生姜みじん切り 1/2小さじ)
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
今回ご紹介するのは、口の中でとろけるような美味しさの「LAカルビ焼き」です。特別な日や、大切な人への感謝を伝えるのにぴったりのメニューですよ。
Step 2
LAカルビを準備します。まず、カルビの血抜きをしっかり行うことが大切です。2時間ほど冷水に浸けて血抜きをしてください。途中で水を2回ほど変えると、より綺麗に仕上がります。
Step 3
飾り用の長ねぎは、白い部分を中心に細かく刻んでください。細かく切るほど、飾りとして乗せた時に美しく、風味も良くなります。
Step 4
LAカルビ焼きの味を決める特製タレを作りましょう。ボウルに市販のバーベキューソース、にんにくみじん切り、料理酒、生姜パウダー、こしょう、ごま油を全て入れ、よく混ぜ合わせます。もし市販のバーベキューソースがしょっぱすぎる場合は、醤油を少量加えて調整してください。
Step 5
血抜きをしたLAカルビを広めのボウルに入れ、作っておいたタレを注ぎます。手で優しく揉み込み、タレがカルビの間にしっかりと染み込むようにしてください。
Step 6
タレが均一に絡むように、カルビを裏返しながら丁寧に揉み込むことが重要です。肉の隅々までタレが行き渡るように気を配りましょう。
Step 7
タレを絡めたカルビを密閉容器やボウルに移し、ラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かせます。この工程により、肉質がさらに柔らかくなり、タレの味が深く染み込んで、より美味しいカルビ焼きになります。
Step 8
寝かせたLAカルビを、予熱したオーブン用トレイやフライパンに乗せ、中火で表裏をこんがりと焼き上げます。焦げ付かないように火加減に注意し、肉汁が逃げないように手早く焼くのがコツです。オーブンの場合は、200℃で約10〜15分焼いてください。
Step 9
松の実は飾り用です。すり鉢で細かく潰すか、包丁で細かく刻んで準備してください。松の実の粉を散らすと、香ばしい風味が増し、見た目も格段に美味しそうになります。
Step 10
よく焼けたLAカルビを食べやすい大きさに切り、お皿に美しく盛り付けます。その上に、準備しておいた松の実の粉をパラパラと振りかけて飾れば完成です。刻んだ長ねぎも添えましょう。
Step 11
愛情たっぷり、口の中でとろけるLAカルビ焼きが完成しました！温かいご飯と一緒に、ご家族で楽しい食事の時間をお過ごしください。
