とろける絹ごし豆腐の醤油だれ
超簡単ヘルシー！絹ごし豆腐の醤油だれ（ダイエット食にも）
普段は豆腐チゲなどでおなじみの絹ごし豆腐ですが、今回はダイエット中でも罪悪感なく楽しめる「絹ごし豆腐の醤油だれ」をご紹介します。簡単に作れて一食の代わりにもなり、とろけるような豆腐と風味豊かな醤油だれの組み合わせが絶妙です。（大さじは韓国の一般的なご飯用スプーン基準です）
絹ごし豆腐とたれ材料- 絹ごし豆腐 1パック（約202g）
- 濃口醤油 大さじ1.3
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ0.5
- えごま油（ドゥルギルム） 大さじ0.5
- 青ねぎ 5g（約2〜3本）、小口切り
- おろしにんにく 大さじ0.3
- 炒りごま 大さじ0.4
調理手順
Step 1
まず、絹ごし豆腐1パック（約202g）を用意します。一般的なパックの半分に切ると、約200gになります。
Step 2
豆腐の水気を切ります。豆腐のパックを半分に切ってそのまま水気を切るか、パッケージのフィルムを剥がした豆腐を約1cm厚さに切り、ザルにあげて水気を切ってください。この工程で味が染み込みやすくなり、食感も良くなります。
Step 3
たれに使う材料を準備します。おろしにんにくは小さじ0.3杯、青ねぎは約5gを小口切りにします。青ねぎは爽やかな香りを加えます。
Step 4
次に、醤油だれを作ります。小さなボウルに濃口醤油大さじ1.3杯を入れます。これが味のベースとなります。
Step 5
続いて、甘みと風味を加える梅エキス（メシルチョン）大さじ0.5杯を加えます。砂糖の代わりに使い、ヘルシーな甘みを出せます。
Step 6
香ばしい香りを添えるえごま油（ドゥルギルム）大さじ0.5杯を加えます。えごま油は発煙点が低いので、火を止めた後に加えるか、たれに混ぜて使うのがおすすめです。
Step 7
先ほど刻んだ青ねぎと、おろしにんにく大さじ0.3杯をたれが入ったボウルに加えます。
Step 8
スプーンや小さな泡立て器で、すべての調味料が均一になるようにしっかりと混ぜ合わせます。たれが均一に混ざることで、豆腐全体に味がしっかり染み込みます。
Step 9
水気を切った絹ごし豆腐を、器にきれいに盛り付けます。
Step 10
出来上がった醤油だれを、豆腐の上にお好みの量だけかけます。一度に全部かけても良いですし、食べる分だけ少しずつかけて味を調整しても構いません。
Step 11
醤油だれを全体に均等にかけたら、「絹ごし豆腐の醤油だれ」の完成です！とろけるような豆腐だけでも美味しいですが、この簡単な醤油だれを添えれば、満足感のある一食やダイエット食としてもぴったりです。ぜひ作って、ヘルシーで美味しい食事を楽しんでください！
