とろける絹ごし豆腐と新芽野菜のサラダ：オリエンタルドレッシング添え
とろける絹ごし豆腐とシャキシャキ新芽野菜の絶妙なハーモニー！さっぱりオリエンタルドレッシングの作り方
口の中でとろけるような絹ごし豆腐の魅力を存分に味わってください。新鮮でシャキシャキとした新芽野菜と、甘酸っぱくさっぱりとしたオリエンタルドレッシングが合わさり、素晴らしい味の調和を生み出します。一口食べれば、たちまち幸せな味で満たされ、つい箸が進んでしまう魔法のようなサラダです。健康的で軽い一食や前菜にぴったりです！
サラダの材料- 絹ごし豆腐 1丁（360g）
- 新芽野菜 1パック（70g）
- 玉ねぎ 1/6個
さっぱりオリエンタルドレッシング- 醤油 大さじ1.5
- 酢 大さじ1.5
- ニンニク 1かけ（みじん切り）
- すりごま（粗挽き）大さじ2/3
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- 醤油 大さじ1.5
- 酢 大さじ1.5
- ニンニク 1かけ（みじん切り）
- すりごま（粗挽き）大さじ2/3
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1
調理手順
Step 1
まずはドレッシングの材料を準備し、野菜を切りましょう。玉ねぎは皮をむき、できるだけ細く千切りにします。ニンニクは1かけ分をみじん切りにしておきます。このようにあらかじめ準備しておくと、調理プロセスがずっと楽になります。
Step 2
次に、新芽野菜と千切りにした玉ねぎを、さらにシャキシャキにするためのひと手間です。準備した新芽野菜と玉ねぎを冷水、または氷水に5分ほど浸してください。こうすることで、野菜の瑞々しさが戻り、食感が格段に良くなります。
Step 3
野菜を水から引き上げたら、しっかりと水気を切ることが重要です。キッチンペーパーを広げて野菜と玉ねぎを乗せ、手で優しく押さえながら、水気を丁寧に拭き取ってください。水気がしっかり切れていないと、サラダが水っぽくなり、ドレッシングがうまく絡まなくなってしまいます。
Step 4
さあ、もうすぐ完成です！準備した絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。水気を切った新芽野菜と玉ねぎを彩りよく乗せましょう。最後に、あらかじめ作っておいた美味しいオリエンタルドレッシングをサラダ全体に均一にかけたら、栄養満点で美味しい絹ごし豆腐と新芽野菜のサラダの完成です！どうぞお召し上がりください。
