とろける絹ごし豆腐と卵のやさしいスープ：簡単レシピ
忙しい朝にぴったり！絹ごし豆腐と卵のスープの作り方
クリーミーな絹ごし豆腐と香ばしい卵の絶妙なハーモニーを体験してください！普段、絹ごし豆腐を醤油で食べたり、そのまま食事として楽しんでいるなら、今度は、そのとろけるような食感を活かした卵スープとしても試してみてはいかがでしょうか。驚くほど簡単なレシピなので、誰でも気軽に作れます。
材料- 絹ごし豆腐 1パック（柔らかめのもの、または普通の絹ごし豆腐でもOK）
- 卵 2個
- 長ねぎ 少々（白い部分と緑の部分を一緒に使うのがおすすめ）
- だしの素 2個（または昆布・いりこ出汁 2人分に相当するもの）
- 塩 ひとつまみ（味を見ながら調整してください）
- 水 1.5L
調理手順
Step 1
まず、長ねぎはきれいに洗い、白い部分と緑の部分の両方を使って、約0.5cm幅の小口切りにします。万能ねぎがあれば、より香りが良くなります。ボウルに卵2個を割り入れ、黄身と白身が均一に混ざるまで、なめらかになるようによく溶きほぐしておきます。これをお皿に取っておきましょう。
Step 2
鍋にきれいな水1.5Lを注ぎ、顆粒だし2個を入れます。もし、昆布やいりこでご自身で出汁をとる場合は、2人分に相当する量を用意してください。忙しい朝や、急いでスープを作りたい時、顆粒だしは本当に便利で、あっという間に美味しいスープのベースを作り出すことができます。お湯が沸騰し始めたら、調理開始です。
Step 3
用意したお湯がぐつぐつと沸騰したら、絹ごし豆腐1パックを大きめに切って、鍋にそっと入れます。豆腐が崩れないように優しく入れてください。再びスープがふつふつと沸騰するまで、1〜2分ほどさらに煮ます。豆腐が温まることで、とろりとした食感が加わります。
Step 4
絹ごし豆腐がとろりとした状態に火が通ったら、あらかじめ切っておいた長ねぎを全て加えます。次に、溶きほぐした卵液を、鍋の中央から外側に向かって、円を描くようにゆっくりと回し入れます。卵液を注いだらすぐに混ぜず、卵が少し固まって固まるまで、15〜30秒ほど待つことが重要です！すぐに混ぜると、スープが濁ってしまい、卵がダマになってしまうので、必ず待ってください。
Step 5
卵がふんわりと固まり、スープとなじんだら、スプーンやレードルを使って、豆腐と卵を一口大にざっくりと割ります。絹ごし豆腐と卵のスープを作る際は、中弱火を保ち、スープがこぼれないように優しくかき混ぜるのが良いでしょう。もしスープが急に膨らんでこぼれそうになったら、冷たい水をほんの少し（大さじ1〜2杯）加えると、吹きこぼれを効果的に防ぐことができます。最後に塩ひとつまみで、お好みの味に調えてください。
Step 6
本日ご紹介した、とろける絹ごし豆腐と卵のスープは、朝晩の肌寒い季節に、体を温かくしてくれるのに最適です。豆腐の優しい味わいと卵の香ばしさが絶妙に調和し、味が濃すぎないので、離乳食やお子様向けの絹ごし豆腐料理としても申し分ありません。家族みんなで楽しめる栄養満点のメニューです。
Step 7
このように、絹ごし豆腐と卵のスープの超簡単レシピなら、料理初心者でも自信を持って簡単に作ることができます。普段、お味噌汁やスープ作りが難しいと感じているなら、今日はこのレシピで、簡単で美味しいスープ料理に挑戦してみてはいかがでしょうか？
