とろける絹ごし豆腐とベーコンのカレー丼
余った絹ごし豆腐で簡単！絶品ベーコン豆腐カレー丼
冷蔵庫に残ったとろけるような絹ごし豆腐と香ばしいベーコンを使って、家族みんなが喜ぶ美味しいカレー丼を作りましょう。クリーミーな豆腐の食感とベーコンの旨味、そして食欲をそそるカレーの香りが絶妙にマッチします。調理工程は驚くほど簡単なので、誰でも失敗なく作れますよ！
主材料- 絹ごし豆腐 2丁 (約800g)
- 玉ねぎ 4個 (中サイズ)
- にんにく 3かけ
- ベーコン 10g (薄切り)
調味料・その他- 水 600ml (約3カップ)
- カレー粉 大さじ5 (お好みで調整)
- 黒こしょう 少々 (ひとつまみ)
- 塩 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 水 600ml (約3カップ)
- カレー粉 大さじ5 (お好みで調整)
- 黒こしょう 少々 (ひとつまみ)
- 塩 小さじ1
- ごま油 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、ベーコンは約1cm幅に食べやすい大きさに切っておきます。絹ごし豆腐は、パッケージのまま中央部分に包丁で軽く切り込みを入れておくと、後で火にかけるときに崩しやすくなります。
Step 2
にんにくは薄切りにして香りを引き出し、玉ねぎは皮をむいて薄切りにします。薄く切るほど火の通りが早く、食感も柔らかくなります。
Step 3
温めた鍋に油はひきません。切ったベーコンを入れ、中弱火でゆっくりと炒めて、ベーコン自身の脂をしっかりと引き出します。この工程で旨味のベースができます。
Step 4
ベーコンから香ばしい脂が出てきて、程よく焼き色がついたら、切った玉ねぎとスライスしたにんにくを全て加えます。ベーコンの脂と一緒に、玉ねぎとにんにくが香ばしく炒まるまで、さらに2〜3分炒めましょう。
Step 5
にんにくがきつね色になり始めたら、用意した水600mlを鍋に注ぎ、強火で沸騰させます。具材の旨味がスープにしっかりと溶け出すようにします。
Step 6
ぐつぐつと沸騰したら、火を中火に弱め、カレー粉大さじ5、黒こしょう少々、塩小さじ1を加えます。ダマにならないよう、ヘラなどで混ぜながら、カレー粉が水に完全に溶けるまで、約3〜4分煮込んでカレーの風味を出します。
Step 7
カレー粉が完全に溶けて、とろみがついたら、あらかじめ切り込みを入れておいた絹ごし豆腐を、スプーンなどで大きめに崩しながら加えます。豆腐が崩れないように優しく混ぜながら、さらに1〜2分煮てください。
Step 8
豆腐がカレーと馴染んでふつふつと煮立ってきたら、すぐに火を止めます。最後に、ごま油小さじ1を回しかけると、香ばしい風味が加わり完成です。温かいご飯の上にたっぷり乗せて、美味しく召し上がれ！
