とろける牛肉と新鮮野菜のあったか牛肉チゲ
牛肉チゲ：旨味たっぷり、心も温まる一品
家族みんなで楽しめる、温かいスープに柔らかい牛肉、シャキシャキ野菜がたっぷり入った栄養満点の牛肉チゲです。特別な日にも、心温まる食卓が欲しい時にもぴったり。ご飯がどんどん進む、魔法のような美味しさをぜひ体験してください！
チゲの材料- 新鮮な牛肉（しゃぶしゃぶ用またはチゲ用） 3人分
- 大きめの玉ねぎ 1個
- シャキシャキの豆もやし 1袋（約200g）
- みずみずしいチンゲン菜 1パック
- プリプリのえのき茸 1パック
- 深い旨味のいりこだし（煮干しだし） 1L
- ピリッとした辛味を加える青唐辛子 3本
- 彩りを添える赤唐辛子 3本
調理手順
Step 1
まず、全ての野菜をきれいに洗って準備しましょう。玉ねぎは薄切りにし、チンゲン菜は根元を切り落として葉を分けます。えのき茸は石づきを切り落とし、ほぐしておきます。青唐辛子と赤唐辛子は斜め切りにして、彩りとピリッとした辛味を加える準備をします。これらの下ごしらえした全ての材料を、チゲ鍋にきれいに盛り付けます。まるで虹のようにカラフルに盛り付けると、さらに食欲をそそりますよ！
Step 2
準備した野菜の上に、新鮮な牛肉をきれいに並べます。牛肉は薄切りのしゃぶしゃぶ用やチゲ用を使うと、火の通りも良く、柔らかい食感を楽しめます。お肉を丁寧に並べると、チゲがより一層豪華に見えます。
Step 3
次に、いりこだし1Lをチゲ鍋に注ぎます。強火で沸騰させ、煮立ったら弱めの中火にして、具材がじっくりと火が通るようにします。いりこだしが具材の旨味を深く引き出し、より風味豊かなチゲを完成させてくれるでしょう。途中、浮いてくるアクは丁寧に取り除くと、よりすっきりとしたスープを楽しめます。煮立ってくるにつれて広がる豊かな香りを楽しみましょう！
Step 4
よく火が通った牛肉と野菜を添えて、熱々のスープと一緒に美味しいチゲの一口を味わう時間です！ご飯一杯の上に具材を乗せて食べても美味しいですし、スープをたっぷり取ってずるずるとすすっても最高です。寒い季節に体を芯から温めてくれる、最高のスタミナ料理になるはずです！
