とろける牛肉とクリーミーアボカドの炒め物
栄養満点アボカドと新鮮な牛肉の絶妙なハーモニー、アボカド牛肉炒めのレシピ
ヘルシーで美味しいアボカドを使って、特別な一品を作ってみませんか？このレシピは、新鮮な国産牛肉（リブロース）と、クリーミーなアボカド、そして彩り豊かな野菜を一緒に炒めた「アボカド牛肉炒め」です。アボカドの滑らかな食感と、牛肉の豊かな風味が調和し、見栄えも味も本格的な一食やお祝いの席にもぴったりです。初心者の方でも安心して作れるよう、詳しい手順を記載しました。さあ、調理を始めましょう！
主な材料- 国産牛（リブロース、薄切り）180g
- 熟したアボカド 1個
- 新鮮なミニトマト 10個
- 中玉ねぎ 1/2個
- にんにくみじん切り 1/2大さじ
- 上質なオリーブオイル 1/2大さじ
特製ソース- 濃口醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 日本酒（料理酒）大さじ1/2
- マスタード（ディジョンまたは粒マスタード）小さじ2/3
- 濃口醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 日本酒（料理酒）大さじ1/2
- マスタード（ディジョンまたは粒マスタード）小さじ2/3
調理手順
Step 1
1. 国産牛（リブロース、薄切り）を用意します。お肉に下味をつけましょう。少々の塩、日本酒大さじ1/2、そして片栗粉大さじ1/2を加え、優しく揉み込むように混ぜ合わせます。こうすることで、お肉がより柔らかくなり、味がしっかりと染み込んで美味しさが格段にアップします。
Step 2
2. 熟したアボカドを用意します。まず、皮をきれいに剥き、種を取り除いてから4等分にカットします。次に、一口大の2〜3cm角に切っていきましょう。アボカドは小さく切りすぎると炒める過程で崩れやすくなるので、適度な大きさに切るのがコツです。
Step 3
3. 中玉ねぎは皮を剥き、5mm程度の厚さに食べやすいようにスライスします。薄すぎると炒める際に焦げ付きやすくなるため、適度な厚さを保つことが大切です。
Step 4
4. さあ、炒め始めましょう。フライパンを中火で熱し、上質なオリーブオイル大さじ1/2をひきます。フライパンが十分に温まったら、スライスした玉ねぎとにんにくのみじん切りを加え、香りが立つまで、玉ねぎが透明になるまでじっくりと炒めます。
Step 5
5. 下味をつけた牛肉をフライパンに入れ、強火で手早く炒めます。お肉の色が変わり始めたら、洗って準備しておいたミニトマトと、あらかじめ混ぜ合わせておいたソースをすべて加えます。ソースが全体に均一に絡むように、混ぜながら炒めていきましょう。
Step 6
6. 最後に、切っておいたアボカドをフライパンに加え、優しく混ぜながら一緒に炒めます。アボカドは炒めすぎると食感が悪くなることがあるので、ミニトマトから出た旨味たっぷりの汁とソースが絡み、温まる程度にさっと炒めるのがポイントです。ミニトマトの爽やかな汁がソースと合わさって、驚くほど美味しいソースが完成します。温かいご飯の上にのせていただくと、さらに美味しく召し上がれます！
