とろける焼きナス和え：食感の苦手な家族も喜ぶ絶品レシピ
とろける食感の焼きナス和え
ナス特有のトロッとした食感が苦手で、なかなか食べてくれない家族のために、お母さんの愛情をたっぷり込めて作った絶品「焼きナス和え」のレシピをご紹介します。香ばしく焼かれたナスは、中はとろりとしてジューシー。そこに絡まる絶妙な味付けのタレが食欲をそそり、ご飯が何杯でも進むこと間違いなし！特別な日のおかずにも、普段の食卓にも彩りを添えてくれる一品です。
主材料- ナス 2本
- 長ネギ 少々（飾り用）
- えごま油（または、ごま油） 大さじ3
- 白ごま 少々（飾り用）
絶品！和えダレ- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- オリゴ糖（または、水あめ） 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- 長ネギのみじん切り 少々
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- オリゴ糖（または、水あめ） 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- 長ネギのみじん切り 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、ナスのトロッとした食感が苦手な方でもきっと好きになる、「焼きナス和え」のレシピをご紹介します。香ばしく焼いたナスに、とろりとした食感と絶妙なタレが絡んで、もうたまらない美味しさですよ！
Step 2
まずはナスをきれいに洗って、ヘタの部分を切り落とします。そして、ナスを厚さ1〜1.5cmくらいの、食べやすいように斜め切りにしてください。あまり薄すぎると焼いた時に崩れやすくなるので、少し厚めに切るのがポイントです。
Step 3
フライパンを中火で熱し、えごま油（または、ごま油）をたっぷりひきます。準備したナスの切り口を下にして並べ、時々ひっくり返しながら、両面がきつね色になるまでこんがりと焼いていきましょう。ナスが柔らかくなり、表面が少し香ばしくなるまで焼くのがコツです。
Step 4
ナスが焼ける間に、美味しい和えダレを先に作っておきましょう。小さなボウルに、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、オリゴ糖（または、水あめ）大さじ1、ニンニクのみじん切り大さじ1、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1、長ネギのみじん切り少々、そしてこしょう少々を全て入れて、よく混ぜ合わせてください。
Step 5
焼きあがったナスは、少し粗熱が取れたら、大きめのボウルに移します。作っておいた和えダレを、ナスの全体にまんべんなくかけながら和えていきます。タレが多すぎるかな？と感じたら、少しずつ加えながら調整してくださいね。
Step 6
この時、ナスが崩れないように、優しく和えるのが一番大切です。ヘラや手で、タレがナスの中にしっかりと染み込むように、そっとひっくり返すように混ぜ合わせましょう。ナスのとろけるような食感を活かすのがポイントです。
Step 7
最後に、細かく切った長ネギと、香ばしい白ごまを彩りよくパラパラと散らせば、美味しい焼きナス和えの完成です！彩りも鮮やかで、ごまの香りが食欲をさらにそそりますよ。
Step 8
さあ、これで見た目も味も自慢の「焼きナス和え」が完成しました！炊きたてのご飯と一緒にいただけば、本当に満足感のある一食になりますよ。ぜひ、このレシピでナスの新しい美味しさを発見してください！
