とろけるナスと牛肉のブランチトースト
簡単ブランチレシピ / ナスと食パンの絶妙な組み合わせ / 特別な朝食
食欲がない日でも、満足感がありながら軽やかに楽しめる「ナスと牛肉のブランチトースト」をご紹介します。新鮮なナスとたっぷりの具材が組み合わさり、味と栄養を両方満たします。朝食を抜かず、この美味しい一皿で元気にコロナに打ち勝ちましょう！ *^^*
材料- ナス 25g、薄切り
- 牛肉（LAカルビ用の味付け肉を冷凍保存したもの）、少量
- 白こしょう 少々
- 玉ねぎ 20g、細かく千切り
- サラダ油 少々
- 食パン 2枚
- バターまたはマーガリン 少々
- トマトソース 適量
調理手順
Step 1
LAカルビを漬け込む際に骨から削ぎ落とした牛肉を冷凍保存しておいたものを使用します。このように取っておいた肉は、チャーハンやトーストの具材に活用するのに最適です。準備した牛肉に白こしょうを少々振りかけて炒めてください。（ヒント：薄切りにして炒めると、柔らかく扱いやすいです。）
Step 2
新鮮なナスは、ピーラーを使って皮をむくように薄くスライスします。薄く切ることで、後で柔らかく火が通り、トーストにのせやすくなります。
Step 3
玉ねぎ約20gを、できるだけ細かく千切りにします。細かく切るほど、炒めたときに甘みが出て美味しく仕上がります。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、塩は加えず、千切りにした玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透明になるまでじっくり炒めることで、自然な甘みが増します。
Step 5
同じフライパンに、薄切りにしたナスも加えて一緒に炒めます。ナスが柔らかくなるまで炒めてください。（ヒント：ナスは油をよく吸うので、サラダ油の量を調整しましょう。）
Step 6
きれいなフライパンにバターまたはマーガリンを少量溶かし、食パンを両面ともこんがりと焼き上げます。カリッと焼けた食パンが、美味しいトーストの土台となります。
Step 7
よく焼けた食パンの上に、食欲をそそるトマトソースをたっぷり塗ります。その上に、透明になるまで炒めた玉ねぎをきれいに盛り付けます。
Step 8
次に、炒めたナスと牛肉を順番に、彩りよく重ねていきます。色とりどりの具材が食欲をそそるでしょう。
Step 9
食べやすい大きさにカットし、温かいコーヒーと一緒にどうぞ。完璧なブランチタイムの完成です。ナスのとろけるような食感と牛肉の旨味が絶妙な「ナスと牛肉のブランチトースト」、ぜひ作ってみてください！
