とろ〜り甘辛！とうもろこしが弾ける、絶品スープ떡볶い
もちもちとうもろこしが楽しい！スープ떡볶いと、手作りおにぎりの作り方
そのまま蒸しても美味しい、もちもち食感のとうもろこし。このとうもろこしを、甘辛いスープ떡볶いにたっぷり加えると、そのプチプチとした食感が떡볶い（トッポッキ）の美味しさを格段にアップさせてくれます！私個人の好みですが、とうもろこしの甘みとプチプチ感が、떡볶い（トッポッキ）に新たな魅力を加えてくれます。ご飯に絡めたり、おにぎりにして添えたりするのも楽しい、家族みんなが喜ぶ満足感たっぷりの一品です！
떡볶이（トッポッキ）の材料
- 떡국떡 3カップ（約300g）
- 四角おでん 5枚
- 蒸しとうもろこしの実 1カップ（冷凍または缶詰）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- 長ネギ（葉の部分） 1/2本
- 昆布と煮干しの出汁 4カップ（約800ml）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
떡볶い（トッポッキ）のモチモチ食感を出すために、떡국떡（トックク떡、スープ用餅）3カップを冷水に約10分間浸して柔らかくしておきましょう。餅が硬すぎると火が通りにくくなることがあるため、しっとりするまで浸すのがポイントです。
Step 2
四角おでん5枚は、떡국떡（トックク떡）と同じくらいの大きさに切ります。切る前に熱湯でさっと洗うと、余分な油が取れてよりすっきりとした味わいになります。
Step 3
玉ねぎ1/2個は太めの千切りまたは角切りにします。長ネギの葉の部分1/2本は、大きめに斜め切りにしておきます。野菜はあまり細かく切らず、適度な大きさにすると食感が楽しめます。
Step 4
次に、떡볶い（トッポッキ）のタレを作ります。鍋に昆布と煮干しの出汁4カップを注ぎます。出汁がない場合は水でも構いませんが、出汁を使うとより深みのある味わいになります。
Step 5
出汁にコチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2、コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ2を加えます。泡だて器やスプーンでダマにならないようによく混ぜてタレを作ります。砂糖の代わりに水あめを使っても美味しいです。
Step 6
甘みとプチプチ食感をプラスする、蒸しとうもろこしの実1カップを、タレが溶けた出汁に加えます。冷凍とうもろこしを使う場合は、解凍してから加えてください。
Step 7
水に浸しておいた떡국떡（トックク떡）の水気を切り、鍋に入れます。餅同士がくっつかないように、入れる前に一度軽く洗うのがおすすめです。
Step 8
鍋を中火にかけ、餅が鍋底にくっつかないように、絶えず混ぜながら煮込みます。餅が柔らかくなり、タレにとろみがつき始めるでしょう。
Step 9
餅が柔らかくなってきたら、準備しておいたおでんと玉ねぎを加えて、さらに3〜5分ほど、おでんが柔らかくなるまで混ぜながら煮込みます。
Step 10
おでんが柔らかくなり、すべての材料がよく混ざったら、最後に切っておいた長ネギと、お好みでこしょう少々を加えて香りをつけます。もう一度軽く煮込むと味がよくなじみます。
Step 11
これで、もちもちのとうもろこしが弾ける食感の、甘辛いスープ떡볶い（トッポッキ）の完成です！餅、おでん、とうもろこしの絶妙なハーモニーをお楽しみください。
Step 12
次に、おにぎりを作りましょう。味付け海苔2枚を、食べやすい大きさに手でちぎり、お皿に盛り付けます。떡볶い（トッポッキ）と一緒に食べる準備をしましょう。刻み海苔を使ってもOKです。
Step 13
お好みで떡볶い（トッポッキ）に散らしても美味しい炒りごま大さじ1も一緒に添えます。香ばしいごまが떡볶い（トッポッキ）の風味をさらに引き立てます。
Step 14
別のボウルに温かいご飯1膳分と、ごま油小さじ1を入れます。ごま油の代わりにえごま油を使っても美味しいです。
Step 15
スプーンでご飯とごま油をよく混ぜ合わせたら、手に軽く水をつけて、ご飯を一口大の小さなボール状に丸めておにぎりを作ります。おにぎりの中にとうもろこしの実を少し加えても、食感が楽しめて美味しいですよ！
