とろ〜り甘い！ 5分でできるコーンのチヂミ
たった5分で完成！もちもち美味しいコーンチヂミ
カリッとした食感と、中からあふれるコーンの甘みがたまらないコーンチヂミは、夜食やお子様のおやつにぴったり。簡単な材料で、手早く美味しく作ってみましょう！
材料- ホットケーキミックス（または天ぷら粉・片栗粉）1カップ（約150g）
- 水 1/3カップ（約60ml）
- 缶詰のコーン（水気を切ったもの）1/2缶（約100g）
- 塩 少々（小さじ1/2程度）
調理手順
Step 1
まず、缶詰のコーンはザルにあけて、しっかりと水気を切っておきましょう。水気が残っていると、生地がゆるくなりやすくなります。
Step 2
ボウルにホットケーキミックス（または天ぷら粉、片栗粉）1カップを入れ、水1/3カップを加えて混ぜ合わせます。天ぷら粉や片栗粉を使うと、よりカリッとした食感になりますよ。
Step 3
粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ、生地の固さを調整します。もし生地が硬すぎたら水を少し足し、緩すぎたら粉を少し足してください。パンケーキの生地より、少し緩めの状態が目安です。
Step 4
水気を切ったコーンを生地に加え、全体に均一に絡むように混ぜ合わせます。コーンに生地がしっかりつくように、優しく和えましょう。
Step 5
中火で熱したフライパンに、油をやや多めにひき、生地をお玉で丸く流し入れます。あまり広げすぎず、丸く形作るとひっくり返しやすくなります。
Step 6
底面に焼き色がつき、縁が固まってきたら、コーンの生地を軽く押さえながら、中までしっかり火が通るように焼きます。片面がきれいに焼けたら、フライ返しやお皿を使って、そっとひっくり返しましょう。もしひっくり返すのが難しい場合は、フライパンに合う蓋やお皿を生地の上にかぶせ、フライパンごとひっくり返す方法も便利です。
Step 7
裏面もこんがりと焼けたら完成です！温かいうちに召し上がると、外はカリッと、中はコーンの甘みがぎゅっと詰まった美味しいコーンチヂミが楽しめます。ケチャップや醤油を添えても美味しいですよ。
