とろ〜り卵が絶品！「エッグ・イン・ヘル」🍳：簡単ディナーにも、ワインのお供にも最適！
簡単エッグインヘル（シャクシュカ）レシピ：5分で完成！お腹も心も満たされる夕食に、赤ワインとの相性抜群なイタリア風トマト煮込み
鮮やかなトマトソースに、とろとろの卵が浮かぶ「エッグ・イン・ヘル」（シャクシュカ）をご紹介します。パンにつけて食べると最高！ワインとの相性も抜群で、おもてなしにもぴったりの一品です。
風味豊かに仕上げるエッグインヘル材料- 新鮮な卵 2個
- 厚切りベーコン 3枚
- 玉ねぎ 1個
- エリンギ 1/2個
- しいたけ 1個
- ミニトマト 4個
- にんにく（丸ごと） 6〜7かけ
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 市販のトマトソース 300g
- 水 100ml
- 乾燥バジル 大さじ1
- フレッシュバジル 5〜6枚（飾り用）
- モッツァレラチーズ 1〜2カップ
- パルメザンチーズ 大さじ1
- グラナ・パダーノチーズ（お好みで） 適量
- バゲットやパン 適量（添え用）
調理手順
Step 1
まずは材料の下準備から。ベーコンは2〜3cm幅に切ります。玉ねぎは1/3〜1/4個をみじん切りにし、残りは繊維に沿って薄切りにします。二種類の食感を加えることで、より深みのある味わいになります。
Step 2
エリンギは玉ねぎのみじん切りと同じくらいの大きさに、しいたけは薄切りにします。きのこの香りが、煮込みの風味を格段にアップさせてくれますよ。
Step 3
ミニトマトはヘタを取り、半分に切っておきましょう。トマトの爽やかな酸味が、ソースのコクと絶妙なバランスを生み出します。
Step 4
にんにくは包丁の腹で潰し、粗みじんにします。フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、弱火でにんにくの香りが立つまで炒めます。焦がさないように注意してくださいね！
Step 5
にんにくの香りが立ったら、ベーコンを加えてカリッとするまで炒めます。ベーコンから出る旨味たっぷりの油が、にんにくと合わさって香ばしさが増します。
Step 6
ベーコンを1〜2分炒めたら、玉ねぎ（みじん切り、薄切り両方）ときのこ類をすべて加えて炒め合わせます。玉ねぎが透き通るまでしっかりと炒めましょう。
Step 7
玉ねぎがしんなりしたら、トマトソース300gと水100mlを加え、よく混ぜ合わせます。中火〜強火にして煮立たせます。
Step 8
ソースがふつふつと煮立ってきたら、全体をかき混ぜて具材を均一になじませます。少しとろみがつくまで煮詰めてください。
Step 9
ここで味の決め手！乾燥バジル大さじ1を加えて混ぜます。（フレッシュバジルを使う場合は、最後に加えるのがおすすめです。）ソースが煮立っている状態で、スプーンなどでソースを少し寄せ、卵を落とすためのくぼみを2箇所作ります。それぞれのくぼみに、卵をそっと割り入れます。卵を入れたら、必ず弱めの中火〜弱火にしてください。強火だと卵白が固まりすぎてしまいます。
Step 10
塩・こしょうでの味付けは不要！パルメザンチーズ大さじ1を加えて、コクと程よい塩味をプラスしましょう。その上から、モッツァレラチーズをたっぷり散らします。チーズがとろーりと溶けて、見た目も美味しそうに仕上がりますよ。
Step 11
卵の白身が固まり、モッツァレラチーズがとろけてきたら、もうすぐ完成！最後に、フレッシュバジルを散らして、彩りと香りを添えましょう。
Step 12
熱々のエッグインヘルを食卓へ運び、カリッと焼いたパンやバゲットを添えて、ソースをたっぷりつけながら召し上がれ！ワインとの相性も抜群です。
