とろ〜りチーズのポテトチヂミ
簡単！チーズたっぷりポテトチヂミ
給食のポテトをヒントに、チーズをたっぷり乗せたポテトチヂミを作ってみました！外はカリッと、中はもちもち、そして濃厚なチーズの風味がたまらない一品です。簡単な材料で、ちょっと特別な一皿が完成しますよ。
主な材料- じゃがいも 中3個 (約300g)
- スパム（またはランチョンミート） 1/2缶（約100g）
- ピザ用チーズ（モッツァレラチーズ） たっぷり（お好みで調整）
- 卵 4個
生地と調味料- 片栗粉 大さじ3〜4杯（またはもち米粉）
- 塩 少々（お好みで調整）
- サラダ油（焼く用） たっぷり
- 片栗粉 大さじ3〜4杯（またはもち米粉）
- 塩 少々（お好みで調整）
- サラダ油（焼く用） たっぷり
調理手順
Step 1
まずはスパム（またはランチョンミート）を準備します。缶を開けて中身を取り出し、厚さ約0.5cmの薄切りにしてください。このスパムを細かく刻んだり、細切りにすると、じゃがいもとより良く馴染み、さらに美味しくなります。
Step 2
じゃがいもはよく洗い、皮をむきます。皮をむいたじゃがいもは、スライサーや千切り器で細かく千切りにするか、フードプロセッサーで細かくすりおろします。千切りにした場合は、軽く水気を絞ると、よりパリッとした食感に仕上がります。
Step 3
ボウルに、準備した千切りじゃがいも、刻んだスパム、そして卵4個をすべて入れます。ここに片栗粉大さじ3〜4杯と塩少々を加え、材料がよく混ざるようにします。片栗粉の代わりに、もち米粉を使うと、もちもちとした食感を加えることもできます。全ての材料が均等に混ざるように、生地をよくこねてください。
Step 4
広めのフライパンにサラダ油をたっぷり熱し、中火にします。フライパンが温まったら、混ぜ合わせたじゃがいも生地を、お玉で取りながら丸く平たい形に広げてください。生地が厚すぎると中まで火が通りにくくなるため、適度な厚さに広げるのが重要です。
Step 5
じゃがいも生地がフライパンに広げられたら、火を中火〜弱火にし、焦げ付かないようにゆっくりと焼きます。下面がきつね色に焼け始めたら、フライ返しを使って慎重に裏返してください。反対側も同様に、きつね色になるまで焼きます。
Step 6
両面がきつね色に焼けたら、じゃがいもチヂミの上にピザ用チーズ（モッツァレラチーズ）をたっぷり乗せます。チーズが溶けるまで、弱火で蓋をしてしばらく待ちます。チーズがとろ〜りと溶けたら完成です。
Step 7
完成したチーズポテトチヂミは、熱いうちに皿に移し、すぐに召し上がってください。湯気が立ち上る熱々のチヂミを、とろけるチーズと一緒に味わうと、その味と食感は本当に素晴らしいです。温かいお茶やビールと一緒に添えても、とても美味しいですよ。
