とっておきブランチ！エッグ・イン・ヘル・シャクシュカの作り方
おうちで簡単、トマトソースの絶品シャクシュカレシピ：エッグ・イン・ヘル風
トマトソースの豊かな風味と、とろりとした卵、そしてハムやベーコンの塩気が絶妙に絡み合い、豪華なブランチを完成させるエッグ・イン・ヘル・シャクシュカのレシピをご紹介します。野菜と一緒にじっくり煮込んだ、満足感がありながらも華やかな一皿です。パンを添えてソースをディップすれば、さらに美味しさアップ！
主な材料- トマトソース 250〜300ml
- 卵 2個
- ソーセージ ひとつかみ（食べやすい大きさに3〜4等分）
- ベーコン 3〜4枚（太めにカット）
- ミニパプリカ 1個（一口大）
- 玉ねぎ 1/2個（一口大）
- マッシュルーム 3個（4等分）
- モッツァレラチーズ 100g
- にんにく 7かけ（薄切り）
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 砂糖 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備です。玉ねぎは食感を残すため、一口大の角切りにします。にんにくは香りをしっかり引き出すために、薄くスライスしておきましょう。
Step 2
香りのアクセントになるマッシュルームは、食べやすいように4等分にカットします。彩りを添えるミニパプリカも、玉ねぎと同じような一口大に切ります。
Step 3
旨味をプラスするベーコンは、噛み応えのある太めのストライプ状に切ります。ソーセージは大きさに応じて2〜3等分、または3〜4等分にカットしてください。（あまり細かく切ると、炒めている間に崩れやすいので注意しましょう。）
Step 4
フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ3をひきます。まずスライスしたにんにくを入れ、弱火でじっくり炒めて香りを引き出します。焦げ付かないように注意しながら、穏やかなにんにくの香りが広がるまで炒めるのがポイントです。
Step 5
にんにくの良い香りがしてきたら、切っておいた玉ねぎ、ミニパプリカ、マッシュルームを加えて一緒に炒め合わせます。野菜から水分が出てくるように、じっくりと炒めましょう。
Step 6
玉ねぎが透き通ってしんなりしてきたら、用意しておいたベーコンとソーセージを加えて一緒に炒めます。ベーコンから出る脂が、さらにコクを加えてくれます。
Step 7
ベーコンが香ばしい焼き色になったら、トマトソース250〜300mlをフライパンに注ぎ入れます。全体をよく混ぜ合わせましょう。
Step 8
ソースの濃度を調整し、まろやかさを加えるために、牛乳または水を50〜100ml加えます。もしソースが濃すぎると感じたら、少しずつ水分を足して好みの濃度にしてください。
Step 9
トマトソースの酸味や塩加減を見ながら、必要であれば砂糖を少量加えて、甘みと旨味のバランスを整えます。塩こしょうで味を調えたら、さらに美味しくなります。
Step 10
ソースがふつふつと煮立ってきたら、フライパンの空いているスペースにモッツァレラチーズを好みの量で均一に散らします。チーズが溶けると、コクが増しますよ。
Step 11
チーズを散らしたら、フライパンの中央に卵を2個、そっと割り入れます。黄身を割らないように注意しながら、お好みの半熟加減になるように火を通します。
Step 12
蓋をして弱火で、卵の白身が固まるまで約5〜7分ほど蒸し焼きにします。（黄身を半熟にしたい場合は、火にかける時間を短くしてください。）熱々に焼いたバゲットを添えると、ソースをディップして楽しむのにぴったりです。最後に、新鮮なバジルやハーブを散らせば、香りと見た目の美しさが加わった、豪華なエッグ・イン・ヘル・シャクシュカの完成です！
